طريقة عمل السمك الصيادية مثل المطاعم.
ومن خلال هذه الفقرة سوف نتحدث عن أسهل وأبسط طريقة لعمل السمك الصيادية في المنزل، حيث أن هذه الطريقة التي تعد من أسرع الطرق التي لا تحتاج إلى جهد.
المكونات:
１- إثنين كيلو من السمك البلطي المنظف.
２- أربعة أكواب من الدقيق.
３- أربعة أكواب من الطماطم المعصورة.
４- كوب ونصف من الماء.
５- إثنين ثمرة من البصل المتقطعة إلى مكعبات صغيره.
６- أربعة ملاعق من الليمون المعصور.
７- ٨ ملاعق من الخل الأبيض السائل.
８- أربعة ملاعق من الزيت النباتي.
９- أربعة ملاعق من الصلصة الجاهزة.
１０- ملعقتين من الكمون المطحون.
１１- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
１２- ملعقتين من الثوم المفروم.
１３- ملعقتين من الزبدة البلدي.
１４- إثنين ثمرة من الفلفل الحار المتقطع.
１５- القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود حسب التذوق.
طريقة التحضير:
• يتم تحضير إناء كبير ونقوم بوضع ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
• وأيضاً يتم وضع أربعة ملاعق من الليمون المعصور ونقوم بوضع أربعة ملاعق من الخل الأبيض السائل.
• ونقوم بإضافة ملعقتين من الكمون المطحون وأيضاً وضع الكسبرة ووضع القليل من الفلفل الأسود ووضع القليل من الملح.
• يتم تقليب جميع المكونات معاً حتى تتجانس وبعد ذلك نقوم بوضع إثنين كيلو من السمك في الخليط ويتم تقليب السمك مع الخليط ونقوم بوضع الخليط داخل السمك ونترك السمك جانباً لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• وبعدها يتم تحضير الدقيق ونقوم بأخذ السمك ونقوم بوضعه في الدقيق حتى يتم يتغطى السمك بالدقيق ثم نقوم بوضع السمك في الزيت الذي يوجد على النار وبعدها يتم تحمير السمك من الجانبين ونقوم بإزالة السمك من الزيت ويتم تصفيته من الزيت.
• يتم تحضير إناء على النار ونقوم بإضافة ملعقتين من الزبدة البلدي وأيضاً يتم وضع أربعة ملاعق من الزيت النباتي ونترك الزبدة حتى تسخن وتذيب.
• نقوم بوضع إثنين ثمرة من البصل المتقطع إلى قطع صغيرة ويتم التقليب المستمر حتى يتغير لون البصل.
• نقوم بإضافة باقي كمية الثوم مع البصل ويتم التقليب المستمر ونقوم بوضع باقي كمية الخل وأيضاً وضع أربعة ملاعق من الصلصة الجاهزة ويتم التقليب بين جميع المكونات.
• يتم وضع القليل من الملح وأيضاً الفلفل الأسود ويتم وضع باقي كمية الكمون وأيضاً باقي كمية الكسبرة.
• يتم التقليب المستمر حتى تتجانس جميع المكونات معاً وبعدها نقوم بإضافة إثنين ثمرة من الفلفل الحار المتقطع.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة أربعة أكواب من الطماطم المعصورة في الإناء مع التقليب المستمر حتى يتم تجانس المكونات.
• نترك الصلصة على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق وبعد أن تمر هذه المدة نقوم بإضافة كوب ونصف من الماء إلى خليط الصلصة بالتدريج مع التقليب بهدوء.
• نترك خليط الصلصة حتى يغلي جيداً بعد أن يتم عملية الغليان نقوم بإزالة إناء الصلصة من على النار ونتركه جانباً.
• نقوم بتحضير صينية بيركس ونقوم بإحضار كمية السمك ونقوم برصها في الصينية وبعدها نقوم بتحضير خليط الصلصة ونسكبه فوق السمك الذي يوجد في الصينية بين جميع الجهات والاطراف.
• نقوم بعدها بوضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ٤٠ دقيقة وبعدها يتم تناول السمك بطعم مميز.
ما تعليقك
0 تعليق