اللحمة الباردة من أشهى الأكلات التي يمكن تناولها في العديد من المناسبات والعزومات سواء للاصدقاء أو الأقارب، هذه الاكلة أصلها أكلة أوربية، هذه الأكلة من ضمن الأكلات السريعة التي لا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها هنا سوف نقوم بعرض طريقة عمل اللحمة الباردة باستخدام عرق التربيانكو.

طريقة عمل اللحمة الباردة باستخدام عرق التربيانكو 

لعمل اللحمة الباردة من خلال استخدام عرق التربيانكو سوف تحتاج إلى عدة مكونات وهي:

  • عرق تربيانكو يتم طلبه من الجزار
  • عدد اربعة ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • كوب ونصف من الخل الأبيض
  • ملح حسب الحاجة 
  • فلفل أسود حوالي ملعقة صغيرة
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ويمكن استبدالها بالثوم البودر
  • نحتاج إلى كمية من زيت عباد الشمس أو الذرة والكمية تحدد حسب الحاجة.

طريقة تحضير اللحمة الباردة باستخدام عرق التربيانكو 

بعد أن تقوم بتجهيز المكونات السابق ذكرها يجب استكمال خطوات التحضير وهي كالآتي:

  • يجب أن تقوم أولًا بغسل عرق التربيانكو جيدًا وبعد ذلك يتم التخلص من الدهون المتواجدة به الزائدة عن الحاجة 
  • يتم استخدام السكين لعمل شقوق متفرقة في اللحمة
  • يتم وضع الثوم المفروم مع الفلفل الأسود بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الخل الأبيض بجانب إضافة الملح حسب الحاجة
  • بعد أن يتم إعداد الخليط السابق يتم وضعه داخل الشقوق التي قمنا بعملها داخل عرق التربيانكو 
  • يجب إحضار خيط عريض ونقوم بلف عرق التربيانكو به بطريقة محكمة 
  • بعد أن تقوم بربط عرق التربيانكو قم بلفه بالملح حسب الرغبة 
  • بعد ذلك يجب وضعه داخل كيس ثلاجة وبعد ذلك نقوم بمزج عدد 2 ملعقة من السكر مع المتبقي من الخل ونضع هذا المزيج داخل كيس الثلاجة المتواجدة به عرق التربيانكو
  • للحصول على طعم أفضل يفضل ترك اللحمة داخل التتبيلة ليلة كاملة 
  • يتم إخراج اللحمة من التتبيلة ووضعها في مقلاة بها أربعة ملاعق من الزيت ويتم عمل صدمة لعرق التربيانكو من جميع الجهات 
  • بعد أن يتم عمل صدمة لعرق التربيانكو نقوم بوضع الخليط الذي كانت به اللحمة عليها في الاناء المتواجد به اللحمة علي النار 
  • يتم تخفيف النار وتغطية اللحمة جيدًا لكن من الجدير بالذكر أنه يجب أن نتفقد اللحمة كل ربع ساعة حتي تمام النضج
  • بعد أن تنضج اللحمة نقوم بإخراجها من السوائل المتبقية ولكن يجب الحذر عند التقطيع فيجب أن نترك اللحمة حتى تبرد تمامًا 
  • بعد أن تبرد اللحمة نقوم بنزع الخيط ونقوم بتقطع اللحمة إلى شرائح ويتم وضعها في اطباق التقديم وبعد ذلك يوضع السوائل المتبقية عليها
  • يمكن أن نقوم بتناول اللحمة الباردة مع الارز والسلطة. 

ممكن يعجبك كمان

ما تعليقك

https://flengaz.com/public/assets/images/user-avatar-s.jpg
اكتب أول تعليق لهذا!