طريقة عمل المقلوبة بالدجاج

طريقة عمل المقلوبة بالفراخ والخضروات.

هذه الفقرة التي تحتوي على الكثير من المكونات التي قد تستخدم للمقلوبة، حيث أن هذه الطريقة التي تكون من أفضل الطرق لدي جميع النساء، حيث أن قد تصنع المقلوبة بالفراخ أو يمكن عمل المقلوبة بالفراخ.

المكونات:

• أربعة أكواب من الأرز النظيف المغسول.

• ستة أكواب من شوربة الدجاج أو شوربة اللحم.

• دجاجتين يتم تقطيعهم ثلاثة أرباع لكل دجاجة، أو تحضير صدور دجاج مقطع.

• ستة ثمرات من الباذنجان المتقطع إلى شرائح.

• بصلتين مفرومين.

• ١٢ ملعقة من الزيت النباتي.

• ملعقتين من البهارات المختلفة.

• ملعقة من الكركم.

• ملعقة من الحبهان الناعم.

• ملعقة من القرفة المطحونة.

• أربعة أعواد من القرفة الطازجة.

• ستة ورقات من ورق للورا.

• القليل من الفلفل الأسود المطحون والقليل من الملح.

طريقة التحضير:

• يتم وضع طاسة على النار ونقوم بإضافة ٨ ملاعق من الزيت النباتي ويتم وضع ستة ثمرات من الباذنجان المتقطع إلى شرائح ويتم تحمير الباذنجان من الناحيتين، وبعدها نترك الباذنجان جانباً.

• يتم وضع إناء على النار ونقوم بإضافة أربعة ملاعق من الزيت نترك الزيت حتى يسخن جيداً ونقوم بإضافة بصلتين مفرومين في الزيت ويتم تحمير البصل حتى يتم تغيير لون البصل إلى اللون الذهبي.

• يتم وضع دجاجتين المتقطعين إلى أربعة أرباع أو يمكن أن يتم وضع صدور الدجاج المتقطعة ويتم تقليبهم مع البصل ويتم وضع القليل من الملح وأيضاً القليل من الفلفل الأسود المطحون.

• يتم التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

• وبعدها يتم تحضير إناء آخر على النار ونقوم بوضع ستة أكواب من شوربة الدجاج أو اللحم ويتم وضع ملعقة من الكركم وأيضاً وضع الحبهان والقرفة وأربعة أعواد من القرفة وستة ورقات من ورق للورا والفلفل الأسود و الملح والبهارات المختلفة.

• يتم تقليب جميع المكونات مع بعضهم حتى تتجانس جميع التوابل مع بعضها.

• يتم تحضير إناء على مار هادئة ويكون الإناء غير معرض الالتصاق ونقوم برص شرائح الباذنجان في الإناء من جميع الأطراف.

• ونقوم بإضافة خليط الدجاج فوق الباذنجان.

• وبعدها يتم وضع نصف كمية الأرز على الباذنجان والدجاج ونقوم بوضع ورق للورا وعود من القرفة وبعدها يتم وضع باقي كمية الأرز وبعدها يتم وضع خليط الماء والتوابل فوق الأرز في الإناء.

• نترك الإناء حتى يغلي جيداً ولكي يتشرب الأرز الماء بالتوابل.

• نترك الأرز على النار حتى ينضج لمدة لا تقل عن ٥٠ دقيقة.

• وبعدها قد أصبحت المقلوبة جاهزة للتحضير بأشهى طعم وبأحسن رائحة.