طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية

مكونات عجينة الفطائر القطنية:

• عدد 2 كوب حليب دافئ
• عدد 1 كوب زيت
• بياض بيض
• 3 ملاعق كبيرة سكر
•  6 أكواب دقيق
• ملح
•  معلقة خميرة
• قطعة زبدة

مكونات الحشوة:

• ربع كوب جبنة البيضاء.
•  كوب جبنة موزاريلا مبشور
• بقدونس مفروم ناعم

الحشوة :

• نضع في وعاء الجبنة البيضاء والجبنة الموزاريلا و نقلبهم مع بعض.

طريقة التحضير :

•  من أجل تجهيز العجينة، نضع في وعاء عميق (لسهولة التقليب) جميع مكونات العجين معًا اللبن والزيت وبياض البيض و السكر و نقلب جيدًا (يفضل استخدام المضرب الكهربي) ثم نضيف الدقيق والملح والخميرة بالتدريج و نبدأ بعجن المكونات حتى تبدأ العجينة في التماسك.
•  ثم نضيف في وسط العجينة الزبدة و لازم تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و نعجن العجينة بأيدينا، ثم نغطيها جيدًا حتى لا تسمح بدخول الهواء إلى العجين  و نترك العجين  يختمر  لمدة ساعة.
•  يتم تقطيع العجين إلى قطع متساوية ويفضل تقطيعها إلى ثماني عشر قطعة، ثم نقم بحشو العجين بمكونات الحشوة.
• نضع ق في صينية الفرن على ورق الزبدة و نكمل بنفس الطريقة لحتى تخلص معنا كل الكمية

مكونات الوجه:

• صفار البيض
• معلقة كبيرة من الزيت
• سمسم

الوجه :

• نضع حبة من صفار البيض و الزيت و نخفقهم ثم ندهن وجه الفطائر  حتى يعطى لون ذهبي جميل ثم ترش السمسم
• ندخلهم على فرن الساخن مسبقا  على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة وبالف هنا