الماء للجسم

خواص الماء للجسم

لدى الماء جميع الأمور المفيدة للجسم والضرورية له، وله عدة خواص ومنها:

• تجمد الماء

يتجمد الماء عند درجة حرارة (صفر درجة مئوية ) عند الضغط الجوي العادي وتستخدم المواد المجمدة (الثلج ) في حفظ الأغذية، ويمكن خفض درجة تجميد الماء بإضافة مواد معينة مثل: الاملاح (كلوريد الصوديوم ) بنسبة 30 جرام لكل 100 جرام ثلج.

• غليان الماء

يغلى الماء عند درجة (١٠٠ درجة مئوية ) عند الضغط الجوي العادي، ويمكن رفع درجة غليان الماء بإضافة الأملاح .

تنظیم انتقال وتوزيع الحرارة

الماء موصل جيد للحرارة وتنتقل الحرارة في الماء بواسطة تيارات الحمل وهذا يسمح بتنظيم انتقال وتوزيع الحرارة أثناء طهي الأغذية في الماء وبالتالي تمنع التصاق الغذاء بأنية الطهي أو احتراق الأجزاء الملاصقة للإناء، والأساس في حفظ الأغذية بالتجفيف الذي يعتمد على خفض نسبة الرطوبة في الغذاء حتى يضمن وقف أو إبطاء من سرعة التفاعلات المختلفة .

وجود درجة الحرارة ضروري لإحداث التفاعلات الكيميائية والأنزيمية والميكروبية.

وظائف الماء للجسم

 ضروري لكل التفاعلات، فتزيد سرعة تلك التفاعلات بارتفاع نسبة الماء في الأغذية، ومن وظائف الماء مما يلي:

• مخصص لكافة أنسجة الجسم ومسؤول عن السوائل فيه.
• يعمل وسيطًا لجميع التفاعلات الكيميائية التي تتم داخل الجسم.
• يعمل وسيطا لحمل المواد الغذائية وأكسجين الهواء لجميع خلايا الجسم كما يحمل ثاني أكسيد الكربون وبقايا المواد الغذائية الزائدة إلى خارج الجسم ويعمل أيضًا في عملية توازن الحموضة والقلوية.
• يساعد على التخلص من الفضلات عن طريق البول والبراز والعرق.
• يعمل على تنظيم حرارة الجسم.
• يعمل على حفظ مرونة الانسجة وليونتها.

وإلى هنا تكون قد وصلت إلى نهاية المقال وتكون قد تعرفت على أهمية الماء للجسم، بالإضافة إلى خواص الماء، كذلك وظائف الماء للجسم.