اللحم بعجين

اللحم بعجين 

اللحم بعجين تشتهر به بلاد الشام وخاصة سوريا وفلسطين وله مسمى آخر وهو صفيحة اللحم وهو من أكلات التراث الشامي المنتشرة في جميع انحاء العالم وتنال اعجاب الجميع. 

مكونات اللحم بعجين 

مكونات اللحم بعجين هي مكونات سهلة ويمكن تواجدها في أي مكان وهي كالتالي: 

مكونات العجين 

• 3 كوب من الدقيق. 
• كوب وربع ماء. 
• نصف ملعقة صغيرة ملح. 
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 

مكونات خلطة اللحم 

• كيلو لحم بقري مفروم. 
• بصلة كبيرة. 
• فلفل أخضر. 
• 3 حبات طماطم متقشرة . 
• نصف كوب بقدونس مفروم. 
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان. 
• 2ل3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 
• توابل (ملح /فلفل أسود /7 بهارات /رشة صغيرة بابريكا و شطة على حسب الرغبة). 

طريقة تحضير اللحم بعجين 

طريقة تحضير اللحم بعجين هي طريقة سهلة وبسيطة وتنقسم إلى جزئين طريقة تحضير العجين والجزء الاخر طريقة تحضير اللحم. 

طريقة تحضير العجين

• في إناء مناسب نقوم بوضع الدقيق ثم نضيف له رشة ملح والبيكنج بودر ونقلبهم جيدًا. 
• نضيف الماء الفاتر على الخليط السابق ونعجنهم جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة. 
• نقوم بتقسيم العجينة إلى كور ونتركها ترتاح لمدّة 20 دقيقة حتى نتنهي من تحضير اللحم. 

طريقة تحضير خلطة اللحم 

• نقوم بتقطيع البصل والطماطم والفلفل والبقدونس و نفرمهم جيدًا. 
• نخلط الخضروات السابقه مع اللحمه، نضيف كل البهارات ويمكن إضافة جوزة الطيب تعطي نكهة جيدًة مع اللحمة. 
• نضيف زيت الزيتون ودبس الرمان على الخليط السابق ونخلطهم جيدًا حتى تكون متجانسة. 
• نقوم بتقسيم خليط اللحم إلى كرات بنفس عدد كرات العجين. 
• نقوم بفرد العجين ووضع كرة من اللحم على العجينة ونفردها جيدًا. 
• فى طاسة على النار نضع ملعقة من الزيت ثم نضع اللحم بعجين في الطاسة. 
• نتركها على نار هادئة حتى تستوي، تحتاج لحوالي 15 دقيقة حتى تكون جاهزة للأكل. 

لقد تناولنا في هذا المقال اللحم بعجين ووضحنا مكونات وطريقة تحضير اللحم بعجين، نتمنى أن ينال المقال إعجابكم ويكون مفيد لكم.