بيتزا المطاعم بطريقة منزلية
مقادير البيتزا:
- كيلو من الدقيق.
- معلقه كبيرة خميرة فورية.
- رشة من الملح.
- علبة زبادي.
- كأس ماء دافئ للعجن.
- معلقتين من الزيت.
حشو البيتزا:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فلفل رومي مقطع شرائح.
- شرائح زيتون أخضر.
- نصف كيلو جبنة موتزاريلا.
- بصلة كبيرة
- فلفل أسمر .
- ربع معلقة قرفة.
- بهارات من اللحم.
- معلقتان جزر مبشور.
- ربع كيلو من الطماطم.
طريقة عمل البيتزا
- نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق.
- ثم نضيف الملح والخميرة الفورية والزبادي والزيت ويقلب جيدًا.
- ثم يتم إضافة الماء الدافئ ويتم عجن الخليط لمدة عشرة دقائق أو إلى أن تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
- وتقطع ثلاث قطع وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تخمر.
- وبعد ذلك يتم إحضار اللحم ويوضع في إناء ويقطع البصل على اللحم قطع صغيرة.
- ويتم وضعهم على نار متوسطة الحرارة ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسمر وبهارات اللحم وربع كوب من الماء ويترك حتى ينضج.
- ويرفع من على النار ثم يتم إحضار الصواني ويتم وضع قليل من الزيت عليها.
- ومن ثم يتم فرد العجينة في الصينية وتكرار ذلك في بقية الصواني.
- ومن بعد ذلك يتم ترك الصواني التي تم فرد العجينة فيها لمدة نصف ساعة حتى تخمر مرة أخرى.
طريقه عمل صوص صلصة البيتزا
- يتم إحضار إناء ويتم تقطيع البصل فيه ومن ثم يوضع على النار في حلة بها قليل من الزيت حتى يصفر لونه.
- يتم تقطيع الطماطم قطع صغيرة وتوضع على البصل ونضع الجزر المبشور والنعناع الناشف والملح والفلفل والقرفة وتقلب باستمرار إلى أن ينضج ويترك لكي يبرد.
- ثم يضرب في الخلاط.
- وبعد ذلك نحضر الصواني ونضع عليها ملعقتين من الصلصة وتفرد بالملعقة ثم يتم وضع اللحم المفروم ثم الفلفل الأخضر الشرائح ثم الزيتون.
- وتكرر الطريقة على بقية الصواني وتوضع في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة إلى أن تنضج.
- ثم يتم إضافة الجبنة الموتزاريلا وبعد ذلك يتم تشغيل الشواية مدة دقيقة إلى أن تسيح الجبنة.
- ويتم إخراج الصينية من الفرن ونجلب قطاعة البيتزا ونقوم بتقطيع الصينية إلى مثلثات البيتزا.
- وتقدم البيتزا مع الكاتشب أو المايونيز والبطاطس المحمرة مع عصير طازج إلى العائلة.
وهكذا عزيزي القارئ تكون قد توصلت إلى نهاية الموضوع المتحدث عن طريقة عمل البيتزا المنزلية.