يتكون الملح من كلوريد الصوديوم، ويستخدم باضافته على الطعام ليكسبه مذاق مقبول، ولكن مادة الصوديوم الموجودة بالملح تعتبر سلاح ذو حدين لأنها قد تؤثر بالإيجاب أو السلب على صحة الإنسان، وفيما يلي سنتعرف على الفوائد والأضرار للملح.