طريقة طهي الحواوشي الإسكندراني

الحواوشي من الأكلات المفضلة عند كثير من العرب مع مختلف مسمياته من بلدًا إلى أخر فمثلًا في بلاد الشام يشتهر بأسم العرايس ويحضر الحواوشي من المكون الأساسي له وهو اللحم ويعتبر من الأغذية الغنية بالكالسيوم والحديد و البروتينات وسنتناول اليوم طريقة طهي الحواوشي الإسكندراني

المكونات

·       كمية مناسبة من الخبز البلدي _حسب الحاجة_

·       حبتين من البطاطس كبيرة الحجم

·       كمية من اللحم المفروم جيدًا _حسب الحاجة_

·       ثلاث حبات من الطماطم

·       كمية من البصل الأخضر المفروم

·       خمس فصوص ثوم مفروم

·       اثنتين من الفلفل الأخضر المهروس

·       كوب الا ربع من البقدونس المفروم

·       معلقة من بهار الكمون

·       ملح _حسب الرغبة_

·       بهار الفلفل الأسود

·       جبنة موتزاريلا مبشورة ولتكن مثلًا كوب

·       اثنين من الجبن الشيدر المبشور

·       زيت نباتي

طريقة تحضير الحواوشي العربي

1.    نحضر قدر ونضع به الزيت ثم نضع اللحم وتكون درجة الحرارة متوسطة ليسخن الزيت قبل اضافة اللحم

2.    نقوم بالتقليب حتى يتشرب اللحم من الماء ثم نقوم بإضافة كلًا من البصل والطماطم والفلفل والثوم ثم البقدونس ثم نضع البهارات مثل الملح والفل الأسود والكمون

3.    وكل هذه المكونات توضع على اللحم وتخلط خلطًا جيدًا لتمام التسوية

4.    لتحضير البطاطس نقوم بتقشير البطاطس ثم تقطع الي صوابع طويلة ثم نحضر قدر ونضع فيه الزيت ثم نقوم بقلي البطاطس

5.    ثم نخرجها من الزيت ونضعها على ورق مناديل مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد

6.    نجضر الخبز البلدي ونقوم بفتحه من طرف واحد ونقوم بحشوه بالبطاطس أولا

7.    ثم نقوم بحشو اللحم بعد ذلك ونحضر كمية من ورق الالمونيوم ونقطعها الى قطع مربعات ونضع بداخلها ورق من الزبدة ثم نقوم بدهن الخبز بفرشاة مليئة بالزبدة الذائبة مسبقًا

8.    ثم نغلق ورق الزبدة والالمونيوم على الخبز

9.    ثم نضعه في صاج وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة بسيطة حتى يقوم بتسييح الجبن وتحميص الخبز