طريقة ام علي بالبف باستري

طريقة ام علي بالبف باستري

المقادير لعمل ام علي:

•  500 جرام من عجينة بالبف
• خمس أكواب من الحليب السائل.
• 50 غرام من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
•  نص ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من سكر.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الفول سوداني المقشّر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من التين المجفف.

طريقة تحضير ام علي بالبف باستري

أتبع خطوات عمل ام علي بالبف باستري جيدا من الآتي: 

• أحضر عجينة بالبف وقم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة وبعدها قم بوضعها في صينية محكمة الإغلاق بورق الزبدة.
• أشعل فرن حتى يكون حار ثم ضع بداخله الصينية على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• أترك العجينة حتى تتقشر وتنضج لمدة لا تقل عن خمسة دقائق.
• قم بإشعال النار وضف كل من الحليب والزبدة والسكر والفانيليا في طنجرة وقم بدمج المكونات على النار واتركيها على النار حتى تغلي.
• وبعدها قم بإحضار صينية لتضع عليها عجينة البف التي يمكن إدخالها إلى الفرن.
• قم بوضع عليها كل من الزبيب والفول السوداني والتين وجوز الهند.
• وخذ خلطة الحليب وأسكبها في الصينية حبه تلوى الأخرى حتى لا يحدث أن تكون المكونات على سطح الصينية.
• ثم خذ الصينية وضعها بداخل الفرن لدرجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن عشرون دقيقة.
• وبعدها قم بتقديمها سواء كانت باردة أو حارة.

طريقة عمل ام علي بالبف باستري بالقشطة

إن ام علي بالبف باستري تعتبر من أكثر العجين خفيفة وهشة جدا، ويوجد بها العيديد من طبقات المقرمشة وعندما تقوم بتحضيرها هنالك أكثر مكونات رئيسية سواء اختلفت طرق هم الدقيق والزبدة وملح وماء، وأصل أم علي طبق مصري وله العديد من الوصفات الرائعة وذات طعم شهي جدا وطريقة تحضيرها ليست مرهقة ويستطيع أي شخص عملها في منزل بسبب احتوائها على مواد غذائية عالية.

المكونات ام علي بالبف باستري:

• كوب واحد من السكر.
• خمسة أكواب من الحليب.
• نص كوب من الزبدة.

مكونات الحشوة:

• ملعقة واحدة كبيرة من القرفة.
•  ربع كوب من كل التالي:
• الزبيب.
• الفستق الحلبي المجروش.
• الجوز المجروش.
• اللوز الشرائح.
• البندق المحمص المجروش.
• نص كوب من جوز الهند الناعم.

مكونات القشطة:

• ربع كوب من الحليب المركز المحلى.
• كوب واحد من القشطة.
• مقدار ربع كأس من الفستق الحلبي المجروش لعملية التزيين.

طريقة التحضير ام علي بالبف باستري:

• قم بتشغيل الفرن لدرجة تصل إلى 200 مئوية، وتحضير طبق من الفخار إذا تواجد أو طبق خاص للفرن ويكون عميق.
• أحضر عجينة بالبف وقطعها إلى نصفين وقم بوضعها في صينية للفرن واترك مسافة ما بين كل قطعة وقطعة.
• ضع صينية العجين في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يتغير لونها إلى الذهبي ثم أطفىء الفرن واتركها إلى أن تبرد.
• أحضر عجينة الباف المخبوزة وقطعها إلى قطع صغيره واسكبها في فخار.
• ثم قم بإضافة كل من القرفة والبندق واللوز والجوز وأيضا الزبيب والفستق وجوز الهند وقم بدمج كل تلك المكونات حتى تتم دمجها مع قطع العجينة المقطعة.
• وبعدها أحضر كل من الحليب والسكر في طنجرة على نار متوسطة الحرارة وقم بتقليبها إلى أن تغلي.
• قم بوضع خليط الحليب على خليط العجينة والمكسرات وقم بدمجها حتى تتوزع المكونات بطريقة صحيحة ولا تتركز في مكان معين.
• قم بوضع الفخار في الفرن لعدد من الدقائق ومراقبته إلى أن يتشرب الحليب.
• وادمج كل من القشطة والحليب واسكبها على سطح العجينة ورش الفستق على سطح القشطة.

وفي نهاية المقال لقد تعرفت معنا على طرق مختلفة طريقة ام علي بالبف باستري.