عجينة القطايف

مقادير شربات عجينة القطايف

• اثنان كوب سكر.
• كوب وربع ماء.
•  نصف ليمونة.

مكونات حشو عجينة القطايف

يتميز الحشو بسعره الذي يكون مناسب لميزانية أي عائلة، ولكن إذا تم عمله بالفول السوداني يكون طعمه أجمل وسوف تتعرف على مكونات الحشوة من الآتي:

• زبيب.
•  فول سوداني مطحون.
• جوز الهند.
• ثلاث ملاعق سكر.
• فانيليا.
• ربع ملعقة قرفة.

مقادير عجينة القطايف

إن القطايف من أكثر العجائن المميزة والتي تعد بطريقة سهلة ورائعة المذاق وتكون خفيفة ومميزة عن باقي العجائن، ولتكون قادر على عمل الحشوة من الآتي:

• اثنان ونصف كوب دقيق
• ربع كوب سكر
• ربع كوب نشا
• ملعقة كبيرة بكنج بودر
• اثنان ونصف كوب ماء دافئ

طريقة عمل عجينة الشربات

العجينة التي تعد في المنزل تكون مختلفة ولا تأخذ منك أي مجهود ولمعرفتها تابع ما يأتي:

• لعمل الشربات، نحضر وعاء على النار ونضع الماء والسكر ونقلب جيدًا إلى أن يذوب السكر ونعصر الليمون ونقلب.
• ثم بعد الغليان يترك مدة ثمان دقائق ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
• لعمل عجينة القطايف، يتم  إحضار وعاء عميق وننخل فيه الدقيق ثم نضع السكر والنشا ونضيف الباكينج باودر ويقلب جيدًا.
• وبعد ذلك نضيف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر إلى أن نحصل على خليط ناعم.
• ونحضر مصفاة ويصفى خليط عجينة القطايف ويغطى ويترك عشر دقائق.
• لعمل الحشو، نحضر وعاء ونضع الفول السوداني المطحون والزبيب والقرفة وثلاث ملاعق سكر وجوز الهند والفانيليا ويقلب.
• ثم نحضر العجين ونحضر طاسة غير لاصقة على النار، ونقوم بمليء معيار ربع كوب من العجين ويصب في الطاسة على نار أعلى من المتوسطة إلى أن يجف الوجه وترفع من على النار.
• وتكرر العملية إلى أن ينتهى كمية الخليط، مع مراعاة تغطية القطايف بفوطة.
• ونحضر حبة من القطايف ونضع في نصفها الحشوة ونقوم بثنيها إلى النصف ونقفل الأطراف جيدًا بالضغط عليها.
•  ونحضر طاسة بها زيت وتوضع على النار ونضع القطايف حتى تأخذ اللون الذهبي، وتقلب على الوجه الآخر وبعد التحمير ترفع من الزيت ونضعها في الشربات البارد للمدة نصف دقيقة وترص في طبق التقديم.

وفي نهاية المقال تكون قد تعرفت على طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل.