طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

تعتبر اللحمة المفرومة شئ هام في الوجبات الرئيسية على السفرة، سواء كانت سفرة عربية أو أجنبية، فهي سهلة جدًا في تحضيرها، ويمكن دخولها في العديد من الأطباق سواء كانت أطباق رئيسية أو حتى أطباق مقبلات، وسنذكر بعض هذه الوصفات في هذا المقال منها عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات لعمل المسقعة باللحمة المفرومة

• كمية من حبات الباذنجان

• لحمة مفرومة
• زيت نباتي أو زيت ذرة
• كمية من البصل المفروم جيدًا
• ثوم مهروس خمسة فصوص
• طماطم مفرومة مقشرة
• معجون صلصة الطماطم
• ملح حسب الرغبة
• بهار الفلفل الأسود
• بهارات مشكلة
• كمية من الفلفل الأخضر البارد مكعبات
• كمية من الفلفل الأحمر البارد مكعبات
• كمية من الفلفل الأصفر البارد مكعبات
• ماء
• صنوبر مقلي بغرض التزيين

الطريقة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية، وفي طبق من أطباق الفرن نضع حبات الباذنجان الأسود المقشرة مسبقًا، ومقطعة الي مكعبات بحيث يكون حجمها.
2. في اناء عميق نضع زيت الذرة على نار عالية بحيث يسخن زيت الذرة جيدًا، ونقوم بقلي تلك المكعبات من مكعبات الباذنجان جيدًا لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة، وعند تمام النضج بعد عدة دقائق، وبعد أن يصبح لونها ذهبيًا من جميع الإتجاهات نقوم بتصفيتها من الزيت جيدًا، بوضعها على النشاف.
3. داخل طبق الفرن نضع نصف كمية الباذنجان المكعبات التي تم قليها، ونقوم بتقشير البصل، ونفرمه ناعم جدًا، وأيضًا نقوم بهرس فصوص الثوم، ونجهز عدد اثنين كوب من الماء، ونبدأ بتقشير الطماطن وفرمها جيدًا، وأيضًا نقوم بفرم أنواع الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر.
4. وداخل اناء واسع نضع كمية قليلة من زيت الذرة ونضيف به اللحمة المفرومة جيدًا بحيث تكون النار متوسطة الي هادئة، وعند تغيير لون اللحم مع استمرار التقليب نقوم بإضافة البصل الذي تم فرمه الي ان يتغير لونه قليًلا ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس، والطماطم، ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس جيدًا.
5. ثم نضيف ماء، ونتركهم حوالي خمسة عشر دقيقة حتى يتجانسوا، وينضجوا تمامًا.
6. نقوم بإضافة نصف الكمية من اللحم فقط فوق الباذنجان المقطع الي مكعبات، ونقوم بإضافة النصف الأخر.
7. و نقوم بوضع الألمونيوم فويل فوقه، ويدخل الفرن حوالي 20 دقيقة.
8. وبعد 20 دقيقة نقوم بإخراجة، وازاله ورق الألمونيوم فويل ووضعة أسفل الشواية خمسة دقائق حتى يتحمر السطح، ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
9. نقوم بقلي الصنوبر، بالإضافة الي اللوز لكي نزين طبق المسقعة باللحمة المفرومة.

طريقة تحضير الأرز لعمل المسقعة باللحمة المفرومة

1. نقوم بغسل الأرز بعد أن تم نقعه لمدة ثلاثون دقيقة، وتصفيته جيدًا.
2. في إناء نضع قليل من الزيت النباتي، ونقوم بأضافة بعض من المكرونة الشعيرية به، ونقلب جيدًا حتى يتحول لونها الي اللون الذهبي الجميل.
3. نقوم بإضافة الماء حتى يغلي جيدًا، ثم نضيف له القليل من الملح حسب الرغبة، وبهار الفلفل الأسود.
4. الأن نقوم بإضافة الأرز، على أن يكون الماء يغطي الأرز بعقدة من الأصبع.
5. نجعل النار هادئة الي أن ينضج الأرز تمامًا، ويقدم ساخنًا، وبالهنا والشفا.

وبكهذا نكون قد قدمنا طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة شهية الجميع من الكبار، والصغار يحبونها، كما أنها يمكن تقديمها حارة، أو باردة، بوضع الفلفل الحار، أو بأزالته، كما انها تعتبر من أكثر الأكلات الشهية، والمفيدة، والمليئة بالعديد من الفيتامينات، والمعادن