طريقة عمل اللحمة المشوية بالزبادي 

أول طريقة سوف نستعرضها معكم هي استخدام الزبادي لتتبيل اللحمة المراد شويها وهذه الطريقة تحتاج إلى المكونات التالية :

• نقوم بتقطيع اللحمة المخصصة للشواء إلى قطع متوسطة الحجم على شكل مكعبات
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح أو حسب الاحتياج
• كوب زبادي حوالي 300 جرام
• بهارات مشكلة تحتاج إلى ملعقة واحدة كبيرة
• معجون طماطم ملعقة واحدة كبيرة
• كمون ملعقة صغيرة
• زيت زيتون أو النوع المفضل نحتاج إلى ربع كوب 
• عدد 1 بصلة مفرومة فرم ناعم
• عدد ثلاثة فصوص من الثوم المفروم 

طريقة تحضير اللحمة للشواء 

بعد أن تقوم بتجهيز المكونات يمكنك تحضير اللحمة كالآتي :

1. نقوم بخلط الزيت والبصل والثوم ويضاف اليهم الملح والبهارات بالإضافة إلى الفلفل الأسود ونخلط هذه المكونات حتى تمام التجانس
2. بعد أن نحصل على خليط متجانس نقوم بوضع الزبادي ومعجون الطماطم
3. بعد أن نقوم بتحضير الخلطة المطلوبة نضع اللحمة بداخلها ونتركها لمدة ليلة كاملة في هذه التتبيلة ثم نقوم بشوائها على الفحم بالطريقة المعتادة. 

طريقة عمل اللحمة المشوية بالصويا صوص 

إذا كنت من محبي نكهة الصويا صوص يمكنك أن تستخدمه في تتبيل اللحمة للشواء بحيث تكون المكونات هي :

• لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة كل كيلو جرام يحتاج إلى كوب من الزيت
• عدد ثلاثة ملاعق من الليمون
• عدد اربعة ملاعق كبيرة من الصويا صوص 
• عدد ملعقة كبيرة من الخل الأبيض 
• عدد ثلاثة فصوص من الثوم المفروم إذا كنت لا ترغب في وضع الثوم يمكن استبداله بالثوم البودر
• ملح يتم وضع المقدار المطلوب  
• فلفل اسود ملعقة واحدة صغيرة 

تحضير الخلطة

1. نخلط الزيت والليمون والخل والثوم المفروم ويضاف الملح والفلفل الأسود أيضِا ونستمر في الخلط حتى تحصل علي خليط ناعم ومتجانس
2. بعد ذلك يتم وضع الصويا صوص مع التقليب جيدًا 
3. يتم وضع اللحمة داخل التتبيلة على أن يتم تتبيلها من جميع الجهات وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعه وبعد ذلك يتم الشواء على الفحم. 

تتبيلة العسل للحمة المشوية 

يمكنك أن تحصل علي طعم لذيذ للحمة المشوية من خلال استخدام العسل في تتبيلة اللحمة علي أن تكون المكونات هي:

• 600 جرام من اللحمة تكون مقطعة إلى شرائح 
• فلفل اسود مقدار ملعقة صغيرة 
• ملح حسب ما يناسبك 
• بهارات مشكلة مقدار ملعقة كبيرة 
• عسل نحل ربع كوب 
• عدد 1 بصلة مفرومة ناعم جدًا 
• عدد اربعة ملاعق من الزيت 
• بابريكا مقدار ملعقة صغيرة 

طريقة تحضير التتبيلة 

1. كما سبق وذكرنا اول خطوة في التتبيلات السابقة وهي خلط الزيت والبهارات والملح والفلفل وغيرها من المكونات سوف يتم القيام بنفس الخطوة هنا 
2. بعد أن يتم خلط المكونات نقوم بوضع العسل 
3. بعد ذلك يتم إحضار اللحمة ووضعها في التتبيلة وتترك لمدة لا تقل عن أربعة ساعات والأفضل أن تترك لليوم التالي وبعد ذلك يتم الشواء على الفحم. 

التتبيلة التركية للحمة المشوية

لهواة الطعام التركي يتم تحضير هذه المكونات للحصول على تتبيلة تركية لشوي اللحمة وهذه المكونات هي :

1. كيلو من مكعبات اللحمة متوسطة الحجم 
2. فلفل اسود الكمية المطلوبة ملعقة صغيرة
3. ملح ضع ما يناسب احتياجك 
4. زنجبيل مطحون سوف تحتاج إلى ملعقة واحدة
5. بهارات مشكلة مقدار ملعقة كبيرة 
6. سماق ملعقة كبيرة
7. معجون طماطم ملعقة واحدة كبيرة
8. كمون ملعقة صغيرة
9. ربع كوب من زيت الطعام 
10. عدد 1 بصلة مفرومة 
11. عدد ثلاثة فصوص من الثوم المفروم

لتحضير التتبيلة يتبع الآتي :

• في الخلاط ضع كل من الزيت والفلفل الأسود والملح والزنجبيل والبهارات، يضاف إليهم الثوم المفروم والبصل ويخلط جميع ما سبق حتى نحصل على خليط ناعم
• على هذا الخليط يتم وضع الطماطم والسماق 
• بعد تجهيز هذه الخلطة ضع بها قطع اللحمة وقم بتقليبها في الخلطة جيدًا حتى تمتزج بالخليط
• هذه التتبيلة تترك لمدة يوم كامل داخل الثلاجة ثم يتم شواء اللحمة في اليوم التالي.