طرق مجربة تفريز الأطعمة المطبوخة

طرق مجربة تفريز الأطعمة المطبوخة يتطلب الأمر الكثير من الوقت والجهد وحتى التخطيط لإعداد الطعام  ويقضي ما يقرب من ثلاث ساعات في إعداد العشاء الأساسي كل يوم، وحتى أنني اعتقدت أن الوجبة المتبقية من اليوم السابق كانت واحدة من أجمل الأشياء التي يمكن أن تحدث لي و أتأكد دائمًا من طهي كمية كبيرة من الطعام وتخزينه في الفريزر لأيام مزدحمة لأنه يمنحني مزيدًا من الوقت للاسترخاء بعد العمل ومع ذلك، كنت أكثر قلقًا بشأن جودة الطعام وكيفية الحفاظ عليه، لذلك قمت بتجميع هذه الاقتراحات لك للحفاظ على الطعام المطبوخ.

طرق مجربة تفريز الأطعمة المطبوخة

ضع في اعتبارك النصيحة التالية قبل الخوض في التفاصيل حول كل نوع من أنواع الوجبات:

• تأكد من تضمين الطعام وقبل وضع الطعام في الفريزر، تأكد من تبريده أولاً.
• يجب أن يكون الطعام عالي الجودة وفي حالة جيدة.
• استخدم أكياسًا بلاستيكية معينة وتجنب استخدام أواني الطهي المعدنية.
• لا ينبغي ترك الطعام خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين.
• عند إزالة الطعام من الفريزر، ضعه في الثلاجة بدلاً من إعادة تسخينه

الأطعمة التي لا يمكن تجميدها

من أهم الأطعمة التي لا يمكن تجميدها منها ما يلي :

• معكرونة.
• الأرز.
• المكسرات.
• زبدة.
• موز مقشر
• البيض.
• كل من اللحم البقري المطبوخ والنيء.

معكرونة

يمكن تخزين المعكرونة في الفريزر لفترة طويلة إذا تم وضع زيت الزيتون عليها قبل التجميد، ثم توضع في وعاء تخزين خاص لمنع الالتصاق والتجفيف و بمجرد إزالة الثلج من المعكرونة المجمدة، اتركه لفترة قصيرة قبل إضافة بعض الماء إليه لإذابته.

 الأرز

الأرز هو طعام يمكن تجميده لمدة تصل إلى أربعة أشهر ليتم تسخينه حسب الحاجة، ولكن تأكد من اتباع التعليمات التالية:

• قبل خمس دقائق من استواء  الأرز، أغلقه.
• دعه يبرد بعد ذلك دون تغطية.
• املأ أكياس الطعام بالأرز.
• تأمين الحقيبة بحزم، الاحتفاظ به في الفريزر مع التأكد من اختفاء الهواء.
• لمدة ثلاث دقائق في الميكروويف عندما تكون جاهزًا لاستخدامه.

 اليخنات

طرق مجربة تفريز الأطعمة المطبوخة يمكن الاحتفاظ باليخنات في الفريزر للاستخدام في حالات الطوارئ، ولكن من المهم تركها تبرد في الثلاجة أولاً وقد لا تكون بعض الأنواع مناسبة للفرز لأنها تفقد الجودة عند غلي الحليب.

طريقة حفظ الدجاج مشوي

أحد أعظم الأشياء التي يجب الاحتفاظ بها في الفريزر هو الدجاج المشوي، والذي يمكنك تخزينه في أكياس واستهلاكه حسب الحاجة.

طرق تخزين الخضار والفطر

يمكن تجميد جميع الخضار وطازجة وطهيها وهرسها، ويمكن تخزينها في الفريزر لفترات طويلة من الزمن وبعد طهيه، يمكن حفظ الفطر  في الفريزر عن طريق غليه لفترة وجيزة في الزبدة وتوضع في أكياس وتخزينه في الفريزر وواحدة من أسهل الطرق لتوفير الوقت والجهد عند الطهي هي الاحتفاظ بالطعام وتجميده ومع ذلك، لا ينبغي الحفاظ على الطعام ساخنًا لأكثر من ساعتين في كل مرة لأن هذا سيزرع البكتيريا.

طرق مجربة تفريز الأطعمة المطبوخة

 بلا شك أحد أهم الاختراعات التي حسنت راحة الأم هو الطعام المطبوخ في الفريزر ويمكن تحضير وجبات لمدة شهر في خطوة واحدة وتسخينها في خمسة دقائق  من المرجح أن يمثل الفريزر الأداة السحرية التي أنقذتك من الاضطرار إلى تحضير الوجبات كل يوم ولكن بسبب قيوده، فإن الفريزر ليس مكانًا جيدًا لتخزين الأشياء و هناك بعض العناصر التي لا يمكنك تخزينها في الفريزر وما لا ينبغي وضعه في الفريزر وكذلك ما يمكن تخزينه هناك 

طرق حفظ الطعام في الفريزر

وعلى الرغم من أن الاحتفاظ بالطعام في الفريزر لفترة طويلة من الزمن دون أن يفسد، إلا أنه يستلزم اتباع بعض احتياطات السلامة الأساسية وتشمل هذه الاحتياطات ما يلي:

•  ينبغي تبريد الأغذية قبل التخلص منها ؛ لا تأخذها مباشرة من مقالي الطبخ Owa Hot للفريزر.
•  اختر أدوات المطبخ المناسبة لتخزينها في الفريزر.
•  الطعام المحفوظ في أكياس بلاستيكية ليست صحية. 
• لا تكدس الفريزر حتى تمنحه الوقت للعبور وتشتت الهواء بالتساوي بالداخل، مع التأكد من أن كل الطعام في درجة حرارة الفريزر الأصلية.
•  لتجنب النسيان، اكتب اسم الطعام المتضمن في كل طبق وفترة الصلاحية في كل طبق.
•  لا ينبغي إخراج الطعام من الفريزر لفترة طويلة قبل الطهي. 
• طهي الوجبات المجمدة في 12 خطوة سهلة في الوقت الذي يتم فيه الاحتفاظ بالطعام في الفريزر والغرض من تخزين الطعام في الفريزر هو الحفاظ عليه عند درجة حرارة منخفضة (صفر أو أقل)، بعيدًا عن التأثيرات الطبيعية، بحيث لا يمكن للبكتيريا أن تنمو عليها وحتى يمكن استخدامها بعد فترة طويلة من الزمن.
• إطار زمني يصل إلى سنة أو عدة أشهر ومع ذلك، فإن هذا لا يمنعك من فتح الفريزر من حين لآخر لاكتشاف بعض الأطعمة التي ساءت لأن كل نوع من الأطعمة له فترة زمنية محددة يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر ولا ينبغي تمديد الوقت
•  يجب الاحتفاظ باللحوم الطازجة لبضعة أشهر فقط وليس لمدة تزيد عن عام. 
• احتفظ بالدواجن الطازجة لمدة تسعة أشهر إلى عام  حتى لو كانت العلبة لا تزال مغلفة ولم يتم فتحها، يمكن تخزين اللحوم المصنعة لمدة تصل إلى شهرين.
•  الحساء: من شهرين إلى ثلاثة أشهر من التخزين.
•  بقايا الطعام: يمكن الحفاظ على اللحوم المطبوخة، على سبيل المثال، لمدة تصل إلى أيام اعتمادًا على نوع الطعام.
• ستة أشهر على الأكثر، وثلاثة أشهر على الأكثر للدواجن المشوية، و شهرين على الأكثر المعجنات مثل البيتزا.
•  احتفظ بوجبات جاهزة في الفريزر و حافظ على الطعام ليس فقط للطعام النيء ولكن أيضًا للطعام الجاهز.

وجبات قد يتم تجميدها

هناك بعض من أنواع الأغذية أو العناصر التي لا يمكن تجميدها، حيث تعتقد بعض الأمهات أن تجميد الاكل  يبقيها مرتاحة لفترة أطول، ولكن هذه الفكرة خاطئة تمامًا، وتجعلها أكثر عرضة للبكتيريا الخطرة والتي قد تسبب الضرر لأفراد الأسرة.

 المنتجات الطازجة: عندما يتم تجميد الفاكهة والخضروات وإزالتها من الفريزر، فإنها تبدو ذابلة وفاسدة.

 الأعشاب الطازجة: تنقسم الأعشاب الطازجة وتتغير لونها عند وضعها في الفريزر.

 منتجات الألبان: تجنب تجميد الزبادي والجبن و «الجبن الكريمي - كريمة الخفق - الجبن القريش» ومنتجات الألبان السائلة لمنع الانفصال والتخثر. 

الصلصات المحتوية على البيض: المايونيز هو الأكثر شهرة  احتفظ به منفصلاً عن الفريزر في الثلاجة. 

البطاطس غير المطبوخة: نظرًا لأن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الماء، فإن تجميدها سيجعلها مرنة ويجعلها غير مناسبة للطهي اللاحق.

 بعد الطهي، يمكنك وضعها في أي مكان تريده في الفريزر.

 و لا يمكن الاحتفاظ بالأطعمة المقلية في الفريزر، لذلك إذا كنت ترغب في تجميدها، فافعل ذلك أثناء مرحلة ما قبل القلي.

 اللحوم والمأكولات البحرية: بعد إزالة اللحوم والمأكولات البحرية من الفريزر، لا تعيدها لتجنب جذب البكتيريا التي يمكن أن تصيب عائلتك ومع ذلك، يمكنك إعادته إلى الفريزر بعد الطهي. 

بالنهاية قد قمنا بعرض كافة التفاصيل والمعلومات عن طرق مجربة تفريز الأطعمة المطبوخة بشكل صحيح وصحي وتحدثنا عن وجبات قد يتم تجميدها وكما تحدثنا أيضًا عن حفظ الطعام في الفريزر وكما تحدثنا عن الأطعمة التي لا يمكن تجميدها