تحضير وجبة النجرسكو الإيطالي

طريقه عمل النجرسكو

تشبه طريقه عمل المكرونه البشاميل فهي طبق رئيسي غني ومشبع ففي كثير من الاحيان يتوافر عند امهاتنا بواقي من الفراخ فتحتاج لاعاده تدويرها في وجبه جديده مميزه فالنجرسكو تشبه المكرونه البشاميل ولكن النجرسكو نستعمل بها الفراخ والمشروم والكثير من الجبن فهي لها الكثير من الطرق وسوف نقدم طريقه مميزه ستنال اعجابكم.

مقادير عمل النجرسكو:

• نص كيلو مكرونه اسباجتي
• ربع كيلو صدور دجاج مقطعه
• بصله مفرومه ناعم
• 2 فص توم مفروم
• نص كوب فلفل الوان مقطع
• 1جزره مبشوره
• نصف كوب مشروم مقطع شرائح
• زيتون مقطع شرائح
• مثلث جبنه مثلثات
• نصف كوب جبنه موتزاريلا
•  ربع كوب جبنه شيدر
• ملعقه صغيره ملح
• ملعقه صغيره فلفل اسود
• نص ملعقه صغيره زعتر
• نص ملعقه توم بودر
• نصف ملعقه بابريكا
• ربع ملعقه كاري 

طريقه عمل بشامل النجرسكو

• 5 معالق كبيره زبده
• 5 معالق كبيره دقيق
• لتر ونصف لبن
• ربع كوب كريمه طهي 
• 2 ورق لورا
• نصف ملعقه صغيره ملح
• نصف ملعقه فلفل ابيض 

طريقة تحضير النجرسكو:

نقوم باحضار اناء وملئه بالماء  مع اضافه ملعقه صغيره ملح وتركه يغلي ثم نضيف المكرونه تتسلق لمدة ٦ دقائق

نحضر صوص النجرسكو بإحضار اناء واضافة مقدار الزبده حتي تذوب وتصبح ساخنه

نضيف الدقيق الي الزبده ونحمصه لمده ٤ دقائق حتي نشم ريحه الدقيق المحمص

نضيف اللبن والكريمه ومثلث الجبنه ونقلب جيدا لمنع التكتلات ويختلط الجبن 

نضيف علي خليط البشاميل الملح والفلفل الأبيض وورق اللورا.

نقلب جيدا لمده تتراوح ٨ دقائق ل١٠ دقائق  حتي يتماسك الخليط ويصبح كريمي 

لتحضير الفراخ نقوم بوضع زيت او سمن في اناء ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الفراخ ونشوحها مع السمن حتي تأخذ لون 

نضيف الفلفل الاسود والزعتر والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر وباقي البهارات مع الفراخ  لتعطي لها الطعم المميز ونقلبها جيدا لمده دقيقتين علي نار متوسطه.

ثم نضيف البصل المفروم على خليط الفراخ ونقلبه جيدا.

ثم نقوم باضافه الثوم المفروم مع الفلفل الالوان المقطعه ونقلب جيدا لمده دقيقتين.

واخيرا نقوم باضافه المشروم المقطع والزيتون لخليط الفراخ ونضعه على نار هادئه لمده خمس دقائق حتى تنضج الفراخ تماما وتأخذ اللون المطلوب. 

نقوم بوضع مقدار نصف كوب من البشاميل المحضر على المكرونه المسلوقه ونقلبها جيدا مع صوص البشاميل

نحضر صينيه ونضع في قاعها مقدار نصف كوب من صوص البشاميل المحضر.

نقوم بوضع نصف كمية المكرونه على صوص البشاميل في الصينيه ثم نقوم بوضع الفراخ المحضره على المكرونه

ننزل بباقي كميه المكرونه على الفراخ.

بوضع ما تبقى من صوص البشاميل على المكرونه حتى تغطيها تماما ثم نقوم بوضع الجبنه الموتزاريلا والشيدر  بالكميه المتاح ورشه من الزعتر .

نقوم بتشغيل الفرن مسبقا حتى يسخن لمده ربع ساعه

اقوم بوضع صينيه المكرونه في فرن ساخن على درجه حراره 200 رف اوسط لمده نصف ساعه حتى يذوب الجبن ويحمر ويأخذ اللون المطلوب وتقدم للضيوف