مكونات الفراخ المتبلة في الفرن
قبل البدء في ذكر المكونات الخاصة بالتتبيلة لا بد وأن تعلم عزيزي القارئ أن هذه المكونات تكفى لتتبيل فرخة واحدة فقط، هذه المكونات هي:
- فرخة مقطعة إلى ثمانية قطع أو أكثر.
- عصير طماطم ما يقارب عدد 2 حبة طماطم.
- عدد 1 بصلة متوسطة
- ملعقة ورق لوري وحبهان مطحون
- ملعقة فلفل اسود
- ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة بابريكا مدخنة
- ملعقة من كل من التوم البودر والبصل البودر
- نصف ملعقة من السماق
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- بعد أن تقوم بتحضير المكونات السابق ذكرها عليك أن تقوم بخلطها جميعًا مع بعضهم البعض حتى تحصل علي مزيج متاجنس
- بعد ذلك قم بإحضار الفراخ ووضع التتبيلة بين الجلد واللحم وذلك بعد القيام بعمل بعض الفتحات في الفراخ حتى تتشرب التتبيلة
- يفضل أن يتم ترك الفراخ ليلة كاملة في هذه التتبيلة حتى تحصل علي طعم رائع
- بعد ذلك يمكنك أن تقوم بوضع الفراخ داخل صينية وتوضع في الفرن ويمكن وضعها على شبكة الفرن وفي النهاية تقوم باشعال الشواية
- يمكنك أن تقوم بتقديمها مع الأرز الأصفر وسوف نقوم بتقديم طريقة عمل الأرز الأصفر هنا أيضا.
طريقة عمل الأرز الأصفر
- بصلة متوسطة الحجم
- عدد 3 كوب صغير من الأرز، يمكنك أن تستخدم الأرز البسمتي إذا كنت ترغب في ذلك لكن لا بد أن يتم نقعه أولًا قبل الاستخدام
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- شوربة إذا وجدت ويمكن استبدال الشوربة بالماء ووضع بهارات لحمة
- عود قرفة
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الأرز
- يتم تقطيع البصلة إلى قطع صغيرة، ثم يوضع اناء على النار وبه قطعة من الزبد وبعد ذلك يوضع به البصلة التي سبق تقطيعها.
- قم بتقليب البصلة حتى تحصل علي اللون الذهبي وبعد ذلك يتم وضع الأرز الذي سبق غسله.
- قم بتقليب الأرز مع البصل ثم قم بوضع عود من أعواد القرفة واستمر في التقليب
- الآن حان الوقت حتى تضع الكركم وتستمر بالتقليب حتى يندمج الكركم مع الأرز ويصبح لون الأرز اصفر فاتح
- بعد ذلك يتم وضع الشوربة أو الماء المغلي
- يجب الانتباه إلى أن يتم استخدام النار الهادئة جدًا بعد أن يتم وضع الماء المغلي على الأرز