طريقة الملوخية بالجمبري

مقادير طريقة الملوخية بالجمبري :

لكل شخص طريقة مميزة في صنع طبق الملوخية بالجمبري وكذلك طريقة تقديمه حيث يختلف الذوق العام للأشخاص في تقدم الطعام واليوم سوف نتناول ف هذا المقال طريقة عمل الملوخية بالجمبري

• علبة ملوخية خضراء

• 6 فصوص ثوم مهروس

• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

• رشة فلفل أسود

• قليل من الملح

• 1/2 كيلو جمبري

• 1 قطعة مرق دجاج

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة

• نصف كوب خل

طريقة عمل الملوخية مع الجمبري :

1- يتم تقطيف أوراق الملوخية لخضرا ، واغسليها بالماء والخل، وصفيها ثم انقليها إلى مخرطة.

2- نحضر إناء من الماء المغلي ونضعه على النار ونضيف مكعبات المرق إلى القدر.

3- نضع الملوخية في وعاء ونضيف رشة ملح وفلفل أسود

 4- نقع الجمبري في وعاء بلاستيكي بالخل والملح.

5- اتركيها في ماء النقع لمدة ربع ساعة ، ثم أخرجيها من ماء النقع وصفيها وقشريها.

6- نأخذ الجمبري ونجهز مقلاة بالزبدة والزيت ونضعها على النار.

7- نضيف الثوم المهروس ونضيف الجمبري إلى الثوم ونقلى حتى نصل للون البرتقاليالذي نعرفه جيداً.

8- نرش الكزبرة والملح فوق الجمبري ونضع الجمبري في الملوخية ونقلب ونرفع عن النار ثم قدمها ساخنة.

9- يمكن أن تقدم مع الأرز الأبيض

10- أو مع الخبز الفرنسي

الملوخية بالجمبري علي الطريقة الاسكندراني

المقادير :

• 500 جرام أوراق ملوخية مفرومة

• 250 جرام جمبري

• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات

• معجون الثوم

• 1 فلفل أخضر مهروس

• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1 ملعقة كبيرة سمن

• 1 مكعب مرق دجاج ، أي ماجي

• 1/4 ملعقة صغيرة بهار

الطريقة

1- ملعقة من السمن مع البصل في مقلاة على النار حتى تنضج ، نضيف الجمبري ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ، ثم نضيف الماء والملح والفلفل والتوابل وملعقة من السكر ونتركه حتى يتماسك الجمبري

 2- اغسل الجمبري من المرق، وأضف الملوخية المفرومة إلى المرق ، ثم أضف ملعقة من الثوم والفلفل الأخضر الحار المطحون.

 3- اقلي ما تبقى من الثوم والكزبرة في السمن في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أضيفي الملوخية والجمبري وقدميها.