الغذاء الصحي وأهميته وأضرار التغذية غير الصحية

الغذاء الصحي وأهميته وأضرار التغذية غير الصحية 

يحتوي الغذاء الصحي على العديد من الفيتامينات، والمواد الكربوهيدراتية، والبروتينات الذي يطلبها جسم الإنسان، وكل الأحماض التي تكون ضرورية، بالإضافة إلى الماء، والأجهزة الموجودة في جسم الإنسان وكل أعضائه تعمل بفضل الغذاء الصحي التي يعطي الجسم جميع العناصر الذي يحتاجها، وبدون هذه العناصر لا تعمل هذه الأجهزة، وتوجد الدهون المهدرجة في كل من حالتها التي تكون في الشكل الصلب أو الشكل السائل بالإضافة إلى كميات السكر المرتفعة في الغذاء غير الصحي، ويتم نصح الأشخاص التي يأكلون الغذاء غير الصحي بكميات كتيرة أن يبتعدوا عنه، وذلك لأن هذا النوع من الغذاء يسبب العديد من الأمراض الخطيرة، ومن الأشياء الضرورية التي يجب أن يعمل الفرد على حدوث توازن لها هي بين عدد السعرات الحرارية الذي تكون في جسم الإنسان وعدد السعرات الحرارية التي يقوم الجسم بحرقها كل يوم، والأشياء التي تعمل على حرق السعرات الحرارية تكون الحركة والنشاطات المختلفة التي يحدثها الإنسان في خلال يومه، أقرت بعض الأبحاث بأن يجب على الرجل تناول عدد كبير من السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمه أكثر من جسم المرأة، وأجهزة جسم الإنسان تقوم بكل الوظائف الخاصة بها كلها عندما يكون في داخل الجسم كل العناصر الغذائية، ولذلك يجب تناول كل من الخضراوات والفاكهة 6 مرات كل أسبوع، وأفضل طعام لصحة الإنسان هو تناول وجبة من الأسماك الذي تكون طازجة، وهذه الوجبة يجب تناولها مرتين كل أسبوع، والأسماك مفيدة للإنسان فهي تحتوي على كثير من المعادن. 

أمثلة على الغذاء الصحي تضم قائمة الغذاء الصحي ما يلي:

المكسرات والحبوب: تتضمن قائمة المكسرات والحبوب الصحية ما يلي: اللوز غني بالعناصر الغذائية بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين E والحديد والكالسيوم والألياف والريبوفلافين وقد وجدت الدراسات أن اللوز قد يساعد للحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.

الجوز البرازيلي: المكسرات البرازيلية هي من بين أصح المكسرات على هذا الكوكب لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات وكذلك فيتامين ب 1 (يسمى الثيامين) وفيتامين هـ والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم مما يساعد على الحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية. 

جوز الهند: جوز الهند هو مصدر غذائي غني بالألياف والأحماض الدهنية تسمى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. 

مكسرات المكاديميا غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة وقليلة في أحماض أوميغا 6 الدهنية مقارنة بمعظم المكسرات الأخرى.

بذور الشيا: بذور الشيا هي واحدة من أكثر الأطعمة كثافة في العالم فهي غنية بالألياف والمغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم ومختلف العناصر الغذائية الأخرى. 

الخضار والفواكه: قائمة الخضروات والفواكه الصحية تشمل: البروكلي ؛ البروكلي غني بالألياف والكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والعديد من المركبات الذي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان وفيتامين ج وبيتا كاروتين الأفضل تناوله نيئًا أو ببساطة قم بالبخار خوفًا من تدمير العناصر الغذائية الموجودة فيه، والتفاح مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وهي مواد ضارة تساهم في عملية الشيخوخة وبعض الأمراض، والكرنب هو من الخضروات الورقية الغنية بفيتامين سي. الخضار الورقية الخضراء: أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ أو الملفوف قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، والسبانخ غنية أيضًا بمضادات الأكسدة ، خاصة عندما لا يتم طهيها أو طهيها على البخار فحسب فهي مصدر جيد للفيتامينات A و B-6 و C و E و K بالإضافة إلى السيلينيوم والنياسين والزنك والفوسفور والنحاس وحمض الفوليك والبوتاسيوم. 

البطاطا الحلوة غنية بالألياف الغذائية وبيتا كاروتين والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6. 

الأفوكادو: الأفوكادو غني بالدهون الصحية وكذلك فيتامينات ب ، وفيتامين ك ، وفيتامين هـ ، كما أنه غني بالألياف وأظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للأفوكادو يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. 

 التوت البري غني بالألياف ومضادات الأكسدة. 

الموز: يعتبر الموز من أفضل المصادر الغذائية للبوتاسيوم لأنه غني بفيتامين B6 والألياف.

 البرتقال: يُعرف البرتقال بمحتواه العالي من فيتامين سي وغني أيضًا بالألياف ومضادات الأكسدة. 

الثوم: الثوم مصدر غني لمركب الأليسين الذي يساعد على تحسين وظيفة الجهاز المناعي. 

البيض: يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المغذية في العالم. 

اللحوم: قائمة اللحوم الصحية تشمل: لحوم البقر ولحم البقر من أفضل مصادر البروتين وصدور الدجاج فهي قليلة الدهون والسعرات الحرارية وغنية بالبروتين، ولحم الضأن غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

الأسماك: تضم قائمة الأسماك الصحية سمك السلمون، والسردين، والمحار، والروبيان، وسمك التونة. الحبوب: مثل: الأرز البني، والشوفان، والكينوا. 

البقوليات: مثل العدس والفاصوليا الخضراء. مشتقات الألبان مثل: الجبن واللبن والحليب كامل الدسم.

الدهون غير المشبعة

من خلال البحث عن الغذاء الصحي وأهميته ومخاطر التغذية غير الصحية يجب إدراج الدهون المتحولة كأحد الأطعمة غير الصحية وهي ضارة جدًا، وتوجد الدهون غير المشبعة في جميع الحلويات بما في ذلك البسكويت ولكن أيضًا في الفواكه المجففة والتي تستخدم في كيكات المناسبات الخاصة، وتوجد الدهون المتحولة في الفشار المطبوخ في الميكروويف والوجبات المجمدة وكذلك الفطائر والوجبات السريعة، ويحتاج جسم الإنسان إلى حوالي 1 جرام من الدهون غير المشبعة يوميًا لكن الأطعمة الغنية بهذه الدهون تزود الجسم بحوالي 5 جرامات من هذه الدهون، ولا يحرق الجسم الدهون غير المشبعة بسهولة لذلك بالإضافة إلى الظهر يوجد أيضًا دهون في البطن.

ما هو الطعام الذي يحتوي على الفركتوز؟

أظهرت الأبحاث حول الأطعمة الصحية وأهميتها ومخاطر التغذية غير الصحية أن الفركتوز وفير لأنه مادة غير مكلفة وسهلة التخزين، ويوضع الفركتوز في الأطعمة التي تعتمد على نشا الذرة المعالج وبهذه الطريقة تتحول كمية السكر إلى سكر الفواكه، ويوجد الفركتوز في الكاتشب ومعظم المشروبات التي تحرق السعرات الحرارية في النظام الغذائي، والعديد من الأطعمة الأخرى.

طعام يحتوي على الجلوتامات

يعتبر الجلوتامات ملح أحادي الصوديوم وهو مادة شديدة الخطورة على الصحة الشخصية لاحتوائه على الكثير من الدهون التي تتشكل في الأوعية الدموية، والنوبة القلبية هي واحدة من أخطر مضاعفات تناول الأطعمة الغنية بالجلوتامات بالإضافة إلى وجودها في الأطعمة المقلية فإن هذه المادة موجودة أيضًا في معظم الأطعمة المعبأة سابقًا بما في ذلك رقائق البطاطس والسلع المخبوزة والمعبأة والمحفوظة.

طعام يحتوي على معدن الصوديوم

أحد العناصر التي يتكون منها ملح الطعام هو الصوديوم وتناول الأطعمة الذي تحتوي على الكثير من الملح يمكن أن يجعل جسمك يرفض دخول السوائل إليه، وإن تناول كميات كبيرة من الأطعمة المالحة كل يوم له دور في حدوث مضاعفات بما في ذلك أمراض الكلى والأمراض المرتبطة بالكبد، والأطعمة المعلبة مثل البيتزا واللحوم وبعض أنواع الجبن غنية بالصوديوم. 

طعام يحتوي على كربوهيدرات 

يحتاج جسم الإنسان إلى 130 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، وهذه النسبة مسموح بها ويجب عدم زيادتها أو إنقاصها، وغالبًا ما يصاب الشخص بمرض السكري نتيجة تناول أطعمة غنية بالكربوهيدرات وتتجاوز النسبة المئوية الحد المسموح به يوميًا.

أمراض القلب

أمراض القلب مرض تنتج عن تناول دهون أكثر من الحد المسموح به كل يوم، ونتيجة تناول الفرد اليومي للدهون المشبعة هو استقرار هذه الدهون في شرايين القلب وخاصة على جدرانها وتسمى هذه الدهون بالدهون الثلاثية لأنها موجودة في كل شريان من شرايين القلب وهناك أمثلة على النوبات القلبية بما في ذلك النوبات القلبية المفاجئة التي يمكن أن تؤدي إلى السكتات الدماغية.

الكميات الموصى بها من الأغذية الصحية

فيما يلي ذكر الكميات الموصى بتناولها من الأطعمة الصحية:

الكمية الموصى بها من الخضار والبقوليات: تبلغ الكمية الموصى بها من الخضروات والبقوليات حوالي 75 غراماً، ويمكن الحصول على هذه الكمية من خلال تناول ما يلي: 

• نصف كوب من الخضروات المطبوخة.
•  نصف كوب من الفاصوليا المجففة أو المعلبة، أو البازلاء، أو العدس. 
• كوب واحد من الخضروات على شكل سلطة. 
• نصف كوب من الذرة الحلوة.
•  نصف حبة بطاطا متوسطة، أو غيرها من الخضروات النشوية مثل؛ البطاطا الحلوة. حبة طماطم متوسطة.

 الكمية الموصى بها من الفواكه: 

الكمية الموصى بها الفواكه 150 غراماً تقريباً، ويمكن الحصول عليها عن طريق تناول ما يلي: 

• قطعة متوسطة واحدة من الفواكه مثل: التفاح، أو الموز، أو البرتقال، أو الكمثرى. 
• قطعتين صغيرتين من المشمش، أو الخوخ، أو فاكهة الكيوي. 
• كوب واحد من الفواكه المقطعة، أو المطبوخة، أو المعلبة دون إضافة السكر.
•  125 مل أو ما يعادل نصف كوب من عصير الفواكه دون إضافة السكر. 
• 30 غراماً من الفواكه المجففة مثل؛ أربعة أنصاف من المشمش المجفف. 

الكمية الموصى بها من اللحوم، والبيض، والبقوليات: 

• 65 غراماً من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون المطبوخة مثل: اللحم البقري، أو شريحتان من اللحم المشوي؛ والتي تعادل 90-100 غرام من الوزن الخام.
•  80 غراماً من الدواجن المطبوخة مثل: الدجاج أو الديك الرومي.
•  كوب واحد أو ما يعادل 150 غراماً من الفاصوليا المجففة أو المعلبة، أو العدس، أو البازلاء. 100 غرام من فيليه السمك المطبوخ أو علبة صغيرة من الأسماك المعلبة. 
• بيضتان كبيرتان. كوب واحد يعادل 150 غم من البقوليات المجففة أو المعلبة المطبوخة، مثل: العدس، والحمص، والبازلاء. 170 غرام من التوفو. 30 غراماً من المكسرات، أو البذور. 

الكمية الموصى بها من اللبن ومشتقاته: وهي كالاتي:

•  كوب واحد يعادل 250 مل من الحليب. 
• شريحتان من الجبنة الصلبة مثل؛ الشيدر.
•  نصف كوب يعادل 120 غرام من جبنة الريكوتا.
•  علبة صغيرة واحدة تعادل 200 غرام من اللبن.
•  كوب واحد يعادل 250 مل من فول الصويا أو الأرز.

الفرق بين الغذاء الصحي والغير صحي

الأطعمة الصحية هي الفواكه والخضروات الورقية الخضراء والخضروات الطازجة الغنية بالطاقة والمكسرات النيئة والبراعم والزبادي والعسل وما إلى ذلك بينما تشمل الأطعمة غير الصحية الخبز الأبيض والدجاج المقلي والمعكرونة والشوكولاتة والبطاطس والصودا وغيرها من آثار تناول الأطعمة الصحية التعب والاكتئاب والصداع وآلام المفاصل، وفي حين أن الأطعمة غير الصحية يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة والسكري وأمراض مزمنة أخرى لأن الأطعمة الصحية تقدم فوائد لا حصر لها فهذه الأطعمة أغلى بثلاث مرات من أرخص الأطعمة غير الصحية.

تجنب الطعام غير الصحي

هناك الكثير من النصائح حول كيفية الابتعاد عن الطعام السيئ بالنسبة لك حيث يجب اختيار الأطعمة المصنعة بعناية، والصوديوم تجنب السكريات المضافة والصوديوم والدهون الزائدة، ويجب عليك أيضًا التخطيط مسبقًا وإعداد وجبات خفيفة صحية ووجبات في المنزل معدة بأطعمة كاملة طازجة، واختر اللحوم الخالية من الدهون الذي تقلل نسبة الدهون فيها عن 10٪ فقد يتسبب ذلك في تناول وجبات غير صحية عند الشعور بالجوع.

ما الذي يجعل الغذاء غير صحي  

طريقة التحضير ونوع المكونات التي يحتوي عليها الطعام تجعله غير صحي حيث أن الصوديوم والسكر والدهون المشبعة والمتحولة هي مكونات أساسية يجب على الناس مراقبتها دائمًا عند تناول الطعام بالخارج والتسوق في محل البقالة، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بالحفاظ على تناول الدهون المشبعة أقل من 7٪ وتناول الدهون غير المشبعة أقل من 1٪ من السعرات الحرارية اليومية للفرد. 

كيفية التخلص من الغذاء غير الصحي

أفضل طريقة للإقلاع عن تناول الأطعمة غير الصحية هي الذهاب للسوق للحصول على أطعمة صحية وخضروات وفواكه طازجة وتجنب الأطعمة المصنعة واللحوم والوجبات السريعة أو المثلجات المصنفة على أنها أطعمة غير صحية تحتوي على نسبة سكر مثل الكريمة والكعك الغني بالحلويات، ووضع خطة تغذية وإجراء التعديلات اللازمة على خطة التغذية اليومية الخاصة بك ويوصى بالاستمرار على هذا المعدل لمدة ستة أسابيع على الأقل من أجل الحفاظ على جودة طعامك الصحي بعيدًا عن غير الصحي. 

كيف تؤثر الأطعمة غير الصحية على الجسم

يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة غير الصحية إلى العديد من المشاكل الصحية مثل السمنة التي تنتج عن اتباع نظام غذائي يحتوي على أطعمة عالية السعرات الحرارية وخاصة الدهون المشبعة والسكر بالإضافة إلى أمراض القلب والأوعية الدموية الناتجة عن الإفراط في تناول الأطعمة المالحة والدهنية وذلك بسبب يمكن أن تؤثر الأطعمة غير الصحية سلبًا على جهاز المناعة مما يجعل الجسم أكثر عرضة للأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 والسرطان وتجدر الإشارة إلى أن الأطعمة غير الصحية يمكن أن تؤثر على الصحة العقلية وتؤدي إلى مشاكل صحية مثل الاكتئاب والقلق.

الأطعمة الغير صحية

يوجد أعداد هائلة جدًا من الأطعمة الذي تم تصنيفها عالميًا بأنها ضمن القائمة الخاصة بالأطعمة الغير صحية، والذي ينتج عنها أضرار أكثر من الفوائد، مما يجعل تجنبها أفضل أو تناولها بحذر أو بعد استشارة أخصائي تغذية، وفيما يلي سوف نذكر أهم الأطعمة الغير صحية:

اللحوم المصنعة: على سبيل المثال تحتوي لحوم الغداء أو غيرها من اللحوم المصنعة والمعالجة صناعيًا على بعض المكونات الأخرى المضافة والتي تشمل "نترات الصوديوم" الذي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومشبعة بالدهون.

السجق: نظرًا لوجود "نترات الصوديوم" فيه ، فهو من أسوأ الأطعمة التي يجب تناولها باستمرار حيث يمكن أن يسبب السرطان بمرور الوقت.

البطاطس المقلية: تحتوي على كميات عالية من الزيوت المهدرجة بالإضافة إلى مادة "الأكريلاميد" وهي مادة معقدة يتم إنتاجها عند عصرها ويمكن أن تسبب مرضًا خطيرًا بمرور الوقت ومع استمرار استهلاك هذه الأطعمة.

الصلصات المعلبة: يجب الابتعاد عن الأطعمة المعلبة وخاصة الطماطم المعلبة والتي تنتج بمرور الوقت مادة "بيسفينول" والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بمرض السكري.

الأطعمة التي يجب التقليل من تناولها

هناك معظم الأطعمة الذي يفضل عدم تناولها أو التقليل من تناولها يوميًا ونذكر منها:

• قلل من تناولك للأطعمة المحتوية على الصوديوم خاصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا والذين يعانون من حالات مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى.
• تناول الأحماض الدهنية بنسبة أقل من 10٪ من السعرات الحرارية واستبدلها بالأحماض الدهنية المشبعة والأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة.
• تناول أطعمة تحتوي على أقل من 300 مجم من الكوليسترول يوميًا.
• تناول أقل قدر ممكن من الطعام مع الأحماض الدهنية غير المشبعة.
• قلل من تناول الدهون الصلبة والسكريات المضافة.
• قلل من تناول الدقيق الأبيض والمعكرونة والأرز.
• قلل من السكر والمشروبات الغازية والعصائر المعلبة . 

اضرار عدم الالتزام بالغذاء الصحي

• ضعف جهاز المناعة.
• أمراض ناتجة عن نقص بعض العناصر الغذائية مثل هشاشة العظام والذي تحدث بسبب إنقاص الكالسيوم والبوتاسيوم في الجسم.
• قلة الفهم النفسي وعدم الانتباه خاصة لدى طلبة المرحلة التعليمية.
• اضطرابات الجهاز الهضمي (إمساك ، إسهال ، إلخ)

مدى تأثير الغذاء الصحي على الأسنان

الغذاء الصحي يؤثر جدًا في تكون الأسنان ومدى صحتها، وهناك عدد من الأطعمة التي يساعد في بناء أسنان صحية، منها:

الجبن

تناول الأجبان يقلل من مستويات الأحماض في الفم كما أنه يزيد من إنتاج اللعاب التي يغسل بقايا الطعام في الفم و يقلل من مشاكل البكتيريا الضارة بالفم .

الحليب

يتميز الحليب باحتوائه على المعادن والكالسيوم التي تقلل من مستوى الأحماض في الفم وأيضا يحارب تسوس الأسنان.

الماء

أفضل درع ضد تسوس الأسنان لأنه يحتوي على العديد من الأحماض والبروتينات الذي تحارب البلاك كما أنه يغسل الطعام ويزيد من مستوى اللعاب في الفم.

الخضروات

مثل السبانخ والبروكلي والكرنب، فهي من الأطعمة الغنية بالكالسيوم وحمض الفوليك وعدد من الفيتامينات والمعادن المهمة الذي تحتاجها إليها الأسنان واللثة.

الأسماك

تناول معظم أنواع الأسماك لكونها تحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين (د) التي يعد عنصر أساسي لكل نظام غذائي جيد.

اللحوم

أغلب اللحوم مفيدة لصحة الفم وخصوصا اللحوم الحمراء الذي تعد الأفضل.

الشاي الأسود والأخضر

يحتوي الفلوريدا على نسب كبيرة ويفضل تناوله بدون سكر بالإضافة أنه غني بـ «البولي فينول» وهو مهم جدا لقتل الجراثيم والبكتيريا بالفم. 

المكسرات

غنية بالكالسيوم والفسفور ومفيدة جدًا لصحة الأسنان وخصوصًا (اللوز والكاجو) لأنهما يحاربان البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان

الزبادي

يتميز بأنه يحتوي على مضادات للبكتيريا وبالتالي يساعد في محاربة التسوس وأمراض اللثة.

الغذاء الصحي للحفاظ على صحة العين

تحتاج العيون لمعظم الفيتامينات عن طريق تناول عدد من الأطعمة الصحية، للحفاظ على مستوى الرؤية، ومنها:

السمك

الحرص على تناول الأسماك وليست تلك الذي يتم تربيتها في المزارع وذلك بسبب احتوائها على مستويات كبيرة من أحماض «أوميجا 3» والتي يعد من أهم الدهون الصحية الضرورية لصحة الشبكية كما أنها تمنع جفاف. 

البيض

يعد البيض أهم الأطعمة لصحة العيون، خاصة «صفار البيض» التي يحتوي على فيتامين (أ) لقدرته على حماية قرنية العين، وكذلك الزنك التي يساعد فى حماية الشبكية وتحسين الرؤية الليلية، بالإضافة للعناصر الموجودة في البيض والذي تساعد لتقليل الإصابة بالمشاكل البصرية مع تقدم السن.

اللوز

يحتوي اللوز على فيتامين (E) التي يحمي أنسجة الجسم.

منتجات الحليب والألبان

منتجات الحليب تحتوي على فيتامينات التي يحمي القرنية بالإضافة للعناصر الآتية مثل الزنك والذي يمتص فيتامينات من الكبد وجلبه للعين لتستفيد به.

 الزنك

يتواجد في بنية العين الشبكية والعين المشيمي وغلاف.

 الجزر

 الجزر يحتوي على نسب كبيرة من فيتامينات والبيتا كاروتين الذي تساعد حماية سطح العين من الأمراض الخطيرة.

البرتقال

يحتوي على فيتامين (C) والتي يعتبر عنصر أساسي لصحة العيون فهو يعمل لحماية وتعزيز الأوعية الدموية المتواجدة في العين وفي حالة تناول فيتامين (C) مع عناصر غذائية أخرى فيعمل لحماية العين من المشاكل الصحية الذي تنشط مع التقدم في العمر.

نصائح هامة للنظام الغذائي

يمكن أن تتبع النصائح الآتية عند تجهيز برنامج غذائي في عصر كورونا:

تقليل كمية الملح

تقليل استهلاك الدهون

الحدّ من تناول السكر

 الغذاء الصحي في عصر «كوفد 19»

الغذاء الصحي هو أهم سلاح للإنسان ضد مخاطر الإصابة بأي مرض من خلال جهاز المناعة في الجسم فهو مصمم لتعزيز قدرته على محاربة أي مرض والقضاء عليه كما أن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن سيكسب العديد من الفوائد، ولا سيما تهدد قدرة الجسم على محاربة فيروس كورونا الجديد "كوفيد 19" معظم دول العالم بسبب انتشاره السريع والطفرة المستمرة ويعتبر فيروس كورونا من أكبر الأخطار الذي تهدد بعض الحالات خاصة المصابين بالسمنة والسمنة وأمراض القلب والسكري والأشخاص المصابون بمختلف أنواع السرطان وفيروس كورونا يعتمد النظام الغذائي على عوامل مختلفة مثل العمر ومستوى النشاط وكذلك نوع الطعام المختار بناءً على النظام الغذائي، وبالنسبة لكل مجتمع لذلك تؤكد منظمة الصحة العالمية على ضرورة اتباع نظام غذائي صحي لمواجهة خطر الإصابة بفيروس كورونا ويحتاج جسم الإنسان إلى العديد من العناصر باستثناء الحليب فلا يمكن لطعام واحد أن يلعب هذا الدور لذلك يجب أن يحتوي النظام الغذائي على مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة الغنية بالعناصر الغذائية.

يشمل النظام الغذائي في عصر كورونا الاتي:

• القمح
• الذرة
• الأرز
• البطاطس
• البقوليات مثل العدس والفاصوليا.
• الفواكه والخضروات الطازجة.
• اللحوم.
• الأسماك.
• البيض والحليب.

أطعمه التي تتكون من الحبوب الكاملة مثل الذرة غير المعالجة والشوفان والقمح والأرز البني غنية بالألياف عالية القيمة للمساعدة على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول بينما يجب إزالة الدهون الظاهرة من اللحوم الخالية من الدهون أو مطبوخة على البخار أو مسلوقة بدلاً من الطعام المقلي، وبالنسبة للوجبات الخفيفة اختر الخضار النيئ والمكسرات غير المملحة والفاكهة الطازجة بدلاً من الأطعمة الغنية بالسكر أو الدهون أو الملح.

 مشكلة سوء التغذية

سوء التغذية هو مؤشر على عدم كفاية أو زيادة أو عدم توازن الطلب من الجسم على الطاقة أو العناصر الغذائية الأخرى مما يضع العديد من الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن وزيادة الوزن في فئة سوء التغذية وفقًا لمنظمة الصحة العالمية يعاني 462 مليون شخص من عام 2014 تقريبًا في عام 2018 ، كان العالم يعاني من نقص الوزن، بينما بلغ عدد البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة في جميع أنحاء العالم 1.9 مليار في نفس العام، أما بالنسبة للأطفال فيظهر تقرير المنظمة أن 155 مليون طفل دون سن الخامسة يعانون من التقزم بسبب التقزم، و 41 مليون طفل آخرين يعانون من السمنة وللأسف تعزو المنظمة 45٪ من الوفيات بين الأطفال في سن الخامسة وما دون إلى سوء التغذية أو نقص الاحتياجات الغذائية الكافية، وبالطبع يعيش معظم هؤلاء الأطفال في البلدان الفقيرة أو المتوسطة الدخل ولكن من المثير للاهتمام أن هؤلاء البلدان لديها أيضا معدلات عالية من الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة.

وفي نهاية حديثنا يجب على كل شخص درس الأطعمة الصحية وأهميتها وأضرار التغذية غير الصحية أن يحافظ على الاعتدال في نظامهم الغذائي وتجنب الأطعمة غير الصحية لأنها خطيرة واحترس من الأطعمة المدعمة بالفيتامينات