أهمية البصل للإنسان

أهمية البصل للإنسان

أعزاءي اليوم نتحدث عن موضوع في سلسلة موضوعاتنا عن فوائد أنواع الخضار المختلفة للإنسان، وتحديدًا اليوم نتحدث عن البصل، وفوائده لصحة الإنسان، فالبصل يعتبر من أكثر أصناف الخضروات الذي يدخل في الكثير من الأطعمة لما له من قيمة غذائية عالية، دعونا نتحدث في السطور التالية عن فوائد البصل، وكيفية عمل شوربة البصل.

البصل

يعتبر البصل من أكثر الاطعمة التي تضاف للكثير من المأكولات.

فوائد البصل

• يقي الإنسان من السرطان.

حيث يساعد البصل على منع الطفرات في الخلايا المؤدية للسرطان، كما يساعد في منع تكاثر الخلايا بشكل غير طبيعي.

•  يحافظ على صحة الشعر والبشرة

البصل غني بفيتامين ج وهو مسئول عن بناء الكولاجين، والكولاجين مفيد في تركيب خلايا الشعر، وخلايا البشرة.

•  يخفض ضغط الدم

حيث مركب الكير سيتين الموجود في البصل يعمل على توازن ضغط الدم في الجسم.

• ينظم السكر في الدم

حيث وجود مركبات الكير سيتين، والكبريت في البصل يساعدان على تنظيم مستوي السكر في الدم.

• يعمل على تعزيز صحة العظام، وكثافتها.
• يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
•  مضاد للبكتيريا.

البصل من السهل تناوله مع الطعام سواء في صورته النيئة، أو بإضافته للمأكولات المطهية.  

استخدامات البصل

يستخدم البصل في كثير من الأطعمة النيئة، والمطهية، مثل:

•  يضاف للسلطات.
• يضاف للشوربات.
•  يضاف للصلصات عند طهي الخضار.
• يصنع منه مخلل.
• يصنع منه شوربة البصل اللذيذة.
• عصير البصل يستخدم في تتبيل اللحوم.
• قشر البصل يستخدم كلون طبيعي صحي عند تلوين البيض في شم النسيم لإدخال البهجة على الأطفال.

شوربة البصل

شوربة البصل تعتبر من الأطباق الجانبية الفرنسية اللذيذة على سفرتك، وتوجد أكثر من طريقة لعمل شوربة البصل المفيدة لما لها من قيمة غذائية عالية.

القيمة الغذائية لشوربة البصل

كل ١٠٠ جرام من شوربة البصل يحتوي علي:

• البصل.
• الماء.
• مرقة الدجاج.
• التوابل الطبيعية.
• الزبدة.
• السكر البني.

والآن سوف نعرض أكثر من طريقة لعمل شوربة البصل اللذيذة.

شوربة البصل الفرنسية

المكونات

• ٣ ملاعق من الزبدة غير المملحة أو زيت الزيتون.
• ٥ بصلات مقشرة ومقطعة جوانح.
• ملعقتين صغيرتين ملح.
• ٨ أكواب من مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ٦ شرائح خبز فرنسي مقطع.
• كوب من الجبن المبشور قليل الدسم.

طريقة تحضير شوربة البصل

• في إناء عميق نضع الزبدة على النار.
• ثم نضيف البصل والملح ويقلب حتى يميل قليلًا للون البني.
• إضافة الدقيق إلى البصل مع التقليب حتى يصبح قوامه سميك.
• إضافة المرقة للبصل المكرمل.
• تترك المرقة تغلي من ١٠ إلى ٢٠ دقيقة.
• يضاف الجبن فوق شرائح الخبز ويدخل الفرن حتى تذوب الجبنة فوق الخبز.
• توضع الشوربة في أطباق ويضاف لكل طبق شريحة خبز بالجبنة على وجه الطبق.

شوربة البصل والثوم

تعد شوربة البصل والثوم من الشوربات اللذيذة، ذات الفوائد العديدة، حيث تحمل العديد من العناصر الغذائية الهامة.

مكونات شوربة البصل والثوم

• بصلتين كبيرتين مقطعتين.
• ١٠ فصوص ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• ٣ ملاعق زيت زيتون.
• ٥ أكواب مرق دجاج.
• شرائح من الخبز الأسمر، أو الخبز المصنوع من حبوب القمح الكاملة.

طريقة التحضير

• في إناء عميق على النار يوضع زيت الزيتون والبصل ويقلب حتى يذبل البصل.
• يضاف الثوم المقطع للبصل ويقلب.
• يضاف الملح والفلفل الأسود.
• يضاف مرقة الدجاج.
• تترك تغلي حوالي ربع ساعة.
• يقطع الخبز الأسمر إلي مكعبات صغيرة.
• يوضع الخبز الأسمر في اطباق التقديم.
• تسكب الشوربة فوق الخبز الأسمر وتقدم.

شوربة البصل بالحليب

نستخدم الحليب قليل الدسم بدلًا من الكريمة الجاهزة الغنية بالدسم.

مكونات شوربة البصل بالحليب

• ٣ أكواب من البصل المقطع.
• ٤ملاعق زيت زيتون.
• ٢ كوب من الحليب قليل الدسم.
• ٢ كوب من مرق الدجاج.
• ٢كوب من الدقيق المصنوع من حبوب القمح الكاملة.
• ملح وفلفل أسود.
• شرائح من الخبز الأسمر، أو الخبز المصنوع من القمح الكامل الحبة.
• كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• في إناء عميق يسخن زيت الزيتون.
• يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود.
• يترك على نار هادئة ٢٠ دقيقة.
• يذوب الدقيق في الحليب جيدًا، ثم يرفع على النار مع التقليب إلى أن يصبح سميك القوام.
• بضاف مزيج الحليب إلى شوربة البصل مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة.
• يضاف قليل من الجبن للشوربة.
• تسكب الشوربة في أطباق صغيرة تصلح للدخول في الفرن.
• توضع شريحة خبز أسمر على كل طبق، ثم ترش فوقها الجبن.
• تدخل الفرن حتى تسيح الجبن.

نصائح لشوربة بصل صحية

•  الابتعاد عن مكعبات المرق الجاهزة، واستخدام مرق دجاج مطهي في البيت.
• يفضل استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبدة للحصول على سعرات أقل وكوليسترول أقل.
• الابتعاد عن كريمة الطهي الجاهزة واستخدام الحليب البقري قليل الدسم بدلًا منها.
• الابتعاد عن الخبز الأبيض واستبداله بالخبز الأسمر، أو الخبز المصنوع من حبوب القمح الكاملة.

تجنب استخدام الجبنة الصفراء للحصول على سعرات حرارية أقل.

إلي هنا أعزاءي نكون قد وصلنا لختام حديثنا اليوم عن البصل، وفوائده، واستخداماته، كما تحدثنا عن شوربة البصل الصحية، اللذيذة المذاق، وتعرفنا على القيمة الغذائية لشوربة البصل، وأيضًا عرضنا بعض أنواع من شوربات البصل، وكيفية تحضيرها، كما قدمنا بعض النصائح للحصول على شوربة بصل صحية، غنية بسعرات حرارية قليلة، وكوليسترول قليل، أتمنى أن ينال موضوعي اليوم على اعجابكم.

الوصف

عزيزي القارئ اليوم سوف نتحدث عن البصل، وما له من قيمة غذائية عالية، لما له من فوائد لصحة الإنسان، ولن ننسي وصفة شوربة البصل الصحية، اللذيذة.