طريقة إعداد العيش البلدي

العيش البلدي

مقادير لطريقة إعداد العيش البلدي:

•  كيلو واحد من مسحوق الدقيق الخام.
• نصف كوب من الردة.
• كيس خميره فورية.
• ربع معلقه صغيره ملح.
• ثلاث كوب ماء دافئ للعجن.
• ثلاث ملاعق زيت.
• كيس من الخميرة الفورية.
• كأسان من الماء ويكون دافئ.

طريقة إعداد العيش البلدي:

• ينخل الدقيق في وعاء عميق.
• ثم يتم وضع الخميرة الفورية على الدقيق.
• ويوضع الملح ويقلب جيدًا، ومن ثم يتم إضافة كأس من الماء الدافئ ويعجن لمدة دقيقتين.
• ثم يضاف الكوب الثاني من الماء ويتم عجنه بشكل جيد لمدة عشر دقائق أو حتى تتماسك العجينة وتكون ذات ملمس طري، ويتم تركها لمدة ساعة إلى أن يخمر العجين.
• ثم يتم إحضار صينية كبيرة الحجم ويرش عليها الردة.
• ومن بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى قطع متساوية في الحجم وعلى شكل دائري وتفرد بالنشابة بحيث تأخذ شكل رغيف العيش الدائري.
• وترص في الصينية بعد وضع الردة وتترك لترتاح  مدة ربع ساعة قبل الخبز.
• تقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة من الأسفل ويتم إدخال رغيف العيش على صاج الفرن.
• ويترك حتى ينضج.
• ثم يتم رفع الصاج بعد وصوله إلى مرحلة النضج ويتم تشغيل شواية الفرن؛ حتى يأخذ العيش لون أحمر، ويرجع صاج العيش البلدي مرة أخرى إلى الفرن.
• ويتم تكرار تلك العملية إلى أن تنتهي من كل كمية العيش.
• ويتم حفظه في أكياس.

في نهاية المقال تكون قد عرفت طريقة عمل العيش البلدي في المنزل بنفسك وبشكل جذاب وطعم رائع.