كفتة الحاتي من الأطباق الشهية التي يستمتع بها الجميع حيث يبحث العديد من السيدات عن الطريقة الصحيحة لها، لأن طعمها مختلفة وهذا بفضل التتبيلة ومن مقال اليوم سوف نضع بعض المكونات بدلًا من شرائها لتوفير المال تابع معنا السطور القادمة.
المكونات
- 1/2 كجم لحم مفروم
- 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
- 1 معلقة ملح صغيرة.
- 2 حبة بصل مبشور مع تصفيته
- 1 رغيف فينو مقطع ومنقوع في كوب ماء ومصفى
- ½ كوب بقدونس فريش مفروم ناعم.
طريقة التحضير
- يفضل أن تكون اللحمة متوسطة الفرم وتكون من النوع التي تحتوي من دهون بنسبة 25% من وزن اللحمة
- في وعاء كبير الحجم يتم وضع اللحمة المفرومة
- ثم يتم إضافة جميع المكونات السابقة مع دمجها جيدًا كي تتجانس مع بعضها وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين
- يتم تقسيم اللحم إلى كرات متوسطة وتشكل على أسياخ معدنية على شكل أصابع مع الضغط عليها كي تكون متساوية بحجم السيخ
- يجب تشغيل الشواية بالفحم قبل بدء الشوي مع التأكد من اشتعال الفحم
- ثم يتم دهن أسياخ اللحمة بماء البصل
- ضعي الأسياخ على الشواية لمدة خمس دقائق وتقلب إلى الجانب الأخر وعندما تنضج يجب نقلها سريعا كي لا تسقط عن الأسياخ
- تقدم كفتة الحاتي الشهية مع الخبز وسلطة الطحينة.
لنجاح الوصفة يجب إتباع بعض النصائح الهامة
- يجب أن تحتوي اللحمة على نسبة دهون
- من الممكن إضافة ملعقة دقيق لكل كيلو لحم كي تكون متماسكة
- لابد من تشكيل الكفتة بماء البصل
- يستحسن أن تترك في الثلاجة قبل تشكيلها حتى تتماسك
- يفضل إضافته الفحم عند التسوية لكي تعطيها رائحة المطاعم
- من الممكن تسوية الكفتة داخل الفرن أو على شواية الفحم لأن كل الطرق مع وجود الفحم تعطي نفس الطعم.
مقالات ذات صلة
لمتابعة طريقة أخرى لتحضير كفتة الحاتي عليك بمشاهدة الفيديو
