طريقة تفريز الخضروات
طريقة تفريز البامية
تلجأ العديد من الأفراد إلى تخزين البامية بسب عدة أمور ومنها أنها لا تتواجد بكثرة وأنها مطلوبة دائما:
المقادير المطلوبة
يمكنك اختيار أي كمية من البامية الخضراء الطازجة من أجل التخزين والتفريز لتوفير تفريز الخضروات لديكي بالثلاجة.
طريقة تفريز الخضروات الصحيحة
يجب اختيار حبات البامية الخضراء الطازجة الخالية من البقع والضربات المختلفة حتى نضمن طريقة التخزين الصحيحة.
- نقوم بغسل البامية بالماء الدافئ لتخلص من الأتربة والأوساخ.
- نزيل القمع من البامية في المؤخرة من خلال الحبة باستخدام السكين الحاد، نقوم بغلي الماء على نار متوسطة.
- نضع البامية في الماء المغلي حتى يتم سلقها خلال خمس دقائق، ونضع ماء مثلج في وعاء عميق.
- نقوم بإخراج البامية من الماء المغلي ونضعها في الماء المثلج حتى نحافظ على لونها الأخضر الفاتح، ثم تركها لتبرد ومن ثم وضعها في الثلاجة.
- نضع البامية في الأكياس البلاستيكية، ونخرج الهواء من الأكياس البلاستيكية ومنها إلى الفريزر.
طريقة تفريز الملوخية
تعتبر طريقة تفريز الخضروات مثل الملوخية من التي تلجأ العديد من النساء إلى عملية التفريز لبقائها مدة معينة.
المكونات:
- ملوخية كميه حسب الرغبة.
- رشة سكر.
- ثوم مفروم.
- كزبرة ناشفه.
طريقة التحضير:
لتفريز الخضروات بالثلاجة وضمان جودتها وبالأخص الملوخية اتبعي الاتي:
- نقوم بتقطيع الملوخية من العيدان ونغسلها جيدا، ومن ثم نضعها في مصفاة ونتركها حتى تجف تماما من الماء.
- نترك الملوخية إلى الهواء الجاف حتى تجف ومنها نضع عليها فوطة عليها من أجل تفادي الأتربة.
- يجب ترك الملوخية بعد أن تجف حوالي خمس دقائق ثم نقوم بتخريطها، ووضعها في إناء به ماء مغلي ونضيف خليط مكون من الثوم المفروم، كزبرة ناشفه، ورشة سكر.
- نضع الملوخية في أكياس البلاستيكية ونخرج منها الهواء ومن ثم وضعها في الثلاجة.
طريقة تفريز البسلة
تعتبر طريقة تفريز الخضروات مثل البسلة من الطرق السهلة التي تحبها أي ربة منزل وهي من الخضروات التى يتم تفريزها لتحضيرها بفصل الصيف.
مكونات تفريز البسلة
نحتاج كمية مناسبة من البسلة والجزر المقطع مكعبات مربعة.
طريقة تفريز البسلة
يمكن حصر طريقة تفريز البسلة في عدد من الخطوات ومنها:
- نقوم بغسل البسلة والجزر بماء بارد ونضع وعاء به ماء الغليان، ونقوم بوضع البسلة والجزر حتى الغليان وتنسلق.
- وفي نفس الوقت نقوم بتحضير ماء بارد، ويحبب أن يكون مكعبات ثلج مربعة الشكل للحفاظ على لون البسلة الأخضر.
- نغلي البسلة لمدة دقيقة على النار فقط ونقوم بتمريرها تحت ماء الحنفية سريعا ومنها وضعها في الماء البارد المكعبات.
- نتركها لمدة دقيقة في الماء البارد ثم نضع عليها عصير ليمون ونخلطه جيدا مع حبات البسلة ومنها إلى الثلاجة بعد وضعها في اكياس بلاستيكية.
طريقة تفريز الجزر
تعبر طريقة تفريز الجزر من طرق تفريز الخضروات والتي تعتبر طرق سهلة وبسيطة التحضير ولذلك يمكن حصر ذلك في الآتي:
- نقشر الجزر ونقوم بتقطيعها حسب الرغبة ثم نقوم بسلقه ماء ساخن نصف سلقه
- نقوم بوضعه في ماء بارد به مكعبات ثلج، ثم نضعه في الأكياس ومنه إلى الثلاجة للاحتفاظ به.
وختاما فقد تحدثنا خلال مقالنا اليوم تحت عنوان طريقة تفريز الخضروات والتي من خلالها عرضنا طرق عديدة لتفريز الخضروات المختلفة ومنها البسلة والجزر والملوخية والبامية