طريقة عمل شوربة المشروم
شوربة فطر المشروم طبق جانبي من المطبخ الأوروبي، سهل التحضير ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، تعرف على كيفية تحضيره وتقديمه مع الخبز المحمص (التوست):
المقادير:
• مشروم طازج أو معلب، إذا رغبت في ذلك.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
• فصوص ثوم مهروسة.
• بصل كبير مقطع.
• مرقة (مكعبات أو مسحوق) أو مرق الدجاج.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
• ملعقتان من الدقيق.
• كوب كريمة.
طريقة التحضير:
• سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
• نضيف الفطر المقطّع إلى أرباع ونرش عليه القليل من الملح والفلفل ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى البني.
• نضيف الدقيق إلى فطر المشروم، وتكون الكمية كافية لتغطية الفطر، ثم يقلب الخليط.
• ثم يضاف مرقة الدجاج ويقلب حتى الذوبان.
• اتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق على الأقل.
• سخنيها واستمري في التقليب حتى لا يلتصق الخليط بالقدر.
• بعد إزالة الفطر والشوربة من على النار
• نضعه في الخلاط الكهربائي ونخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح حساء الفطر ناعمًا.
• ثم نضعه مرة أخرى على النار مع باقي الحساء ونترك الحساء يطهى لفترة.
• يُسكب الحساء في وعاء التقديم.
• ثم يُدهن بالكريمة.