مكونات المسقعة بالمفروم
إذا كنت ترغب في تحضير المسقعة باستخدام المفروم سوف تحتاج إلى هذه المكونات :
- عدد 3 حبات من الباذنجان الأسود
- نصف كيلو لحمة مفرومة على أن يكون الفرم ناعم
- زيت ذرة حوالي ثلاثة ملاعق
- بصلة مفرومة فرم ناعم
- ثوم مفروم أربعة فصوص
- طماطم أربعة حبات ويتم إزالة القشرة عنها
- عدد 2 ملعقة صلصة
- ملح
- فلفل اسود حوالي ربع ملعقة ويمكن أن تزيد حسب الحاجة
- بهارات
- فلفل أخضر حبة واحدة متوسطة الحجم مقطع إلى قطع صغيرة
- عدد 2 كوب من الماء المغلي
- زيت للقلي.
تحضير المسقعة بالمفروم
بعد أن تقوم بتجهيز المكونات السابق ذكرها يمكنك تحضير المسقعة كالآتي:
- أول خطوة يجب القيام بها هي تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة
- بعد ذلك نقوم بإحضار الباذنجان وإزالة القشرة من على حبات الباذنجان وتطيعه إلى الشكل الذي ترغب به
- بعد ذلك يتم قلي الباذنجان في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح
- بعد أن يتم قلي الباذنجان يجب أن تقوم بتصفيته جيدًا للتخلص من الزيت الزائد عن الحاجة
- نقوم بإحضار طاجن الفرن ونضع به طبقة من الباذنجان المقلي
- في وعاء على النار نقوم بوضع كمية من الزيت وبعد أن يسخن نضع نصف كمية البصل ونقلب حتى يتم تغير لونه إلى اللون الشفاف وبعد ذلك نضع الثوم إلى أن تخرج رائحته ونضع الفلفل الأخضر
- ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة ونقلب جيدًا إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ونضع عليها باقي كمية البصل ثم نقوم بوضع عصير الطماطم والصلصة
- إذا كنت من محبي الاكل الحار يمكنك إضافة الفلفل الحار
- يتم وضع الماء المغلي على الخليط ونقلب جيدًا ويتم تهدئة النار ويترك لمدة تصل إلى عشرة دقائق حتى تمام النضج
- بعد أن تنضج اللحمة قم بوضع كمية منها على الباذنجان المتواجد في الطاجن
- ثم نقوم بوضع طبقة أخرى من الباذنجان ثم طبقة من اللحمة
- يتم تغطية الطاجن بورق المونيوم ويوضع داخل الفرن لمدة تصل إلى عشرة دقائق
- بعد مرور الوقت المحدد يتم كشف الطاجن حتى يتم تحمير وجه الطاجن
- يقدم هذا الطبق مع الارز وسوف نقوم بذكر مكوناته في السطور التالية.
مكونات عمل الأرز
يتم تناول المسقعة بالمفروم مع الارز ويتم عمل الأرز باستخدام المكونات التالية:
- نحتاج إلى كوب من الأرز المنقوع ويمكن زيادة الكمية حسب الحاجة ولكن يجب الانتباه إلى أن المكونات التي سوف يتم ذكرها تتناسب مع كوب أرز واحد فقط
- كمية من الزيت
- عدد كوب ونصف من الماء المغلي
- فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة
- ملح
طريقة التحضير
- بعد أن يتم نقع الأرز مدة كافية تصل إلى نصف ساعة يتم غسله جيدًا
- في وعاء على النار قم بوضع الكمية الكافية من الزيت ويمكن إضافة شعرية حسب رغبتك ويمكن عمل الأرز بدون شعرية
- بعد أن تأخذ الشعرية اللون الذهبي قم بإضافة الأرز إليها ويقلب جيدًا حتي يصل إلى الدرجة المطلوبة من التحمير
- ثم نقوم بوضع الماء المغلي والفلفل الأسود ويتم وضع الملح المرغوب به
- بعد أن يصل الأرز إلى درجة الغليان عليك أن تقوم بخفض النار حتى تمام النضج.