طريقة عمل العريكة الجنوبية
مكونات لعمل العريكة من خلال الآتي:
- إحضار اثنين من كأس متوسط الحجم للدقيق الأسمر.
- اثنين من كأس الدقيق الأبيض حجم متوسط.
- سوف نحتاج إلى اثنان من كأس التمر ويكون طري.
- ثلاثة كؤوس من الماء العادي.
- تحضير كأس واحد من الزبدة.
- استخدام معلقة واحدة كبيرة الحجم من السمنة.
- خمسة ملاعق كبيرة الحجم من القطر.
- استعمال تمر أو مكسرات للتزيين.
خطوات تحضير العريكة الجنوبية
- قومي بوضع التمر في الماء لمدة يوم كامل.
- أحضري صحن وضعي فيها كل المكونات الجافة وادمجيها جيدا مع بعض.
- قومي بأخذ العجينة وإعجنيها في ماء التمر الذي تركتيه ليوم كامل فيه.
- ثم بعدها قومي بوضع العجينة في صحن واتركيها تتخمر لمدة لا تقل عن ستون دقيقة.
- وبعدها قومي بأخذ صينية وادهنيها بالزيت وافردي فيها العجينة وضعيها في الفرن حتى تستوي، وبعدها اخرجيها ويتم تقطيعها في كيس مع إضافة تمر وسمنة.
- ثم قومي بإغلاق الكيس واعجنيه مره أخرى إلى أن يصبح في يدك عجينة طرية جدا.
- ثم قومي بأخذ العجينة وضعيها في الزبدية واصنعي حفرة، بعدها قومي بوضع الزبدة على النار حتى تكون سخنة، وقومي بعجنها بوضع الزبدة في الحفرة التي صنعتها وضيفي فوقها القطر وبعدها يمكنك إضافة رشه قهوة ثم تصبح جاهزة للتقديم.
العريكة الحجازية مكونات صنع العريكة الحجازية:
- إحضار اثنان من كأس ماء متوسط الحجم.
- ستحتاج إلى اثنان من كأس الدقيق متوسط الحجم.
- إحضار كأس واحد من التمر ويكون خالي من النوى.
- معلقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
- كأس واحد متوسط الحجم من الزبدة.
- إحضار ما يقارب ستة تمرات لعملية التزيين في الأخر.
خطوات طهي العريكة الحجازية:
· قومي بتشغيل الفرن لكي يصبح حار ثم أحضري وعاء وضعي بداخله الماء والطحين والملح والعجنيه جيدا ويتم استخدام اليد أو العجانة الكهربائية إذا توفر لديك حتى يصبح ذو قوام متماسك.
· قومي بإحضار صينية وأفرغي فيها الخليط وضعيه في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.
· وبعدها قومي بإخراج الخليط من الفرن وضعيه في طبق آخر، وأضيفي عليها الزبدة وكذلك التمر واخلطي جيدا، وبعدها قومي بتفريغ العريكة في أطباق ومن ثم زيني بالتمر ويتم وضع القطر الساخن.
العريكة بدون تمر
مكونات العريكة بدون تمر من الآتي:
- كأس واحد من الدقيق الأسمر.
- كأس واحد متوسط الحجم من الدقيق الأبيض.
- وإحضار خمسة ملاعق كبيرة الحجم من السمنة.
- معلقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة.
- احضار ماء.
مكونات تزيين العريكة:
- استخدام خمس ملاعق كبيرة الحجم من القطر.
- خمسة ملاعق كبيرة الحجم من الجبنة الشيدر.
- خمسة ملاعق كبيرة الحجم من القشطة.
خطوات لطهي العريكة بدون تمر
- يجب إحضار وعاء وضعي بداخله الدقيق والخميرة وكذلك الماء وقومي بدمجهم مع بعض إلى أن يتكون لديكي عجينة، ثم خذي العجين وكوريها إلى ستة دوائر، وبعدها قومي بتركها لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة.
- بعدها قومي برش الدقيق على سطح المكان الذي سيتم استخدامه للعجينة وخذي دائرة من دوائر العجينة وقومي بفردها لكي يصبح لديكي شكل دائري، وكرري الخطوات في باقي العجين.
- وبعدها قومي بأخذ طاسة وضعي فيها ملعقة واحدة من السمنة وضعي العجين ليتحمر من جهة الفوق والأسفل.
- وخذي القطر وضعيه في الفرامة وافرميه جيدا حتى يصبح ناعم.
- ثم خذي طبق التقديم وضع عليه الفطير وأيضا القطر والسمنة الساخنة، ثم ضعي بعض من القشطة والجبنة فوق المكونات وضعي العريكة في الميكرويف لمدة دقيقة وتقدم بعدها.
وفي نهاية المقال تكون قد تعرفت على أسهل طريقة عمل العريكة الجنوبية.