طريقة عمل الجريش السعودي
المقادير:
- صدور دجاج مقطعة لحسب الكمية.
- إتنان من كأس الجريش.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 كوب من الزبادي.
- أحضري كمية جيدة من الماء.
- بصلة واحدة مفرومة.
- فلفل واحد حار حسب الرغبة.
- عصير الليمون.
طريقة العمل:
- احضري حلة وضعيها على النار وادهنيها بالزبدة واتركيها حتى تذوب جيدا، وثم ضعي البصل المفروم وقلبي باستمرار، وبعدها أحضري صدور الدجاج والجريش وضعيها مع الدمج جيدا وضيفي الماء عليها وتركيها ل 60 دقيقة.
- قومي بإحضار كل من الزبادي والكمون، وكذلك الملح، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون، وأخيرا الفلفل الحار ودمجها جيدا مع بعض.
- بعدها أحضري غطاء للحلة ونغطيها لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة حتى يصبح لديكي قوام متماسك.
- ثم يصبح لديكي الجريش جاهز للتقديم.
عمل الجريش السعودي باللحم المقادير:
- واحد كيلو من الجريش.
- إحضار كيلو ونص من اللحم.
- أربع بصل.
- خمسة من طماطم.
- نص معلقة صغيرة من قرفة.
- واحد ملعقة صغيرة من بهارات.
- ملعقة صغيرة من بودرة فلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة لكل من ملح وفلفل الاسود.
- واحد كوب من السمن.
- والماء.
طريقة التحضير
- فرم بصل وطماطم إلى أن يصبح ناعم، ومن ثم قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ومناسبة.
- إحضار حلة ونضعها على النار ويتم إضافة السمنة ومن ثم يتم وضع البصل واللحم مع الدمج والتقليب باستمرار ليتغير لونها.
- بعدها نضع الطماطم المفرومة على النار ليعطي قوام متماسك، ويتم وضع الماء وتترك على نار لمدة ثلاثون دقيقة، وبعدها يتم إضافة الجريش مع الدمج ويتم وضع باقي مكونات القرفة، والفلفل الحار، وأيضا البهارات والملح والفلفل الاسود مع الدمج جيدا.
- ويصبح جاهز للتقديم.
وفي الختام تكون قد تعرفت على وصفتين رائعتين من الجريش السعودي باللحم والدجاج.