مكونات عجينة الفطائر القطنية:
- عدد 2 كوب حليب دافئ
- عدد 1 كوب زيت
- بياض بيض
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 6 أكواب دقيق
- ملح
- معلقة خميرة
- قطعة زبدة
مكونات الحشوة:
- ربع كوبجبنة البيضاء.
- كوب جبنة موزاريلا مبشور
- بقدونس مفروم ناعم
الحشوة :
- نضع في وعاء الجبنة البيضاء والجبنة الموزاريلا و نقلبهم مع بعض.
طريقة التحضير :
- من أجل تجهيز العجينة، نضع في وعاء عميق (لسهولة التقليب) جميع مكونات العجين معًا اللبن والزيت وبياض البيض و السكر و نقلب جيدًا (يفضل استخدام المضرب الكهربي) ثم نضيف الدقيق والملح والخميرة بالتدريج و نبدأ بعجن المكونات حتى تبدأ العجينة في التماسك.
- ثم نضيف في وسط العجينة الزبدة و لازم تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و نعجن العجينة بأيدينا، ثم نغطيها جيدًا حتى لا تسمح بدخول الهواء إلى العجين و نترك العجين يختمر لمدة ساعة.
- يتم تقطيع العجين إلى قطع متساوية ويفضل تقطيعها إلى ثماني عشر قطعة، ثم نقم بحشو العجين بمكونات الحشوة.
- نضع ق في صينية الفرن على ورق الزبدة و نكمل بنفس الطريقة لحتى تخلص معنا كل الكمية
مكونات الوجه:
- صفار البيض
- معلقة كبيرة من الزيت
- سمسم
الوجه :
- نضع حبة من صفار البيض و الزيت و نخفقهم ثم ندهن وجه الفطائر حتى يعطى لون ذهبي جميل ثم ترش السمسم
- ندخلهم على فرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة وبالف هنا