اللحوم الحمراء ما بين الفوائد والأضرار

ماهي اللحوم الحمراء

تعرف اللحوم الحمراء بأنها جزء أساسي من الطعام، حيث يصنع منها كثير من المنتجات مثل البسطرمة، واللانشون والبيفي، وكثير من الأغذية الأخرى منها الطازجة والمحفوظة، ولكن حقيقة اللحوم الحمراء ما بين الفوائد والأضرار هي مايلي. فوائد اللحوم الحمراء 

• تحتوي اللحوم على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن اللازمة لجسم الإنسان من أهمها: الزنك وهو مصدر ضروري لنمو الجسم، والسيلينيوم وهو معدن يحفز على وظائف بعض أعضاء الجسم، والحديد وهو عنصر أساسي للحماية من فقر الدم والأنيميا، وغيرها كثير.
• تحتوي اللحوم الحمراء على مجموعة من المركبات الحيوية، التي تحافظ على صحة الإنسان بتناولها بإنتظام ومنها الكيراتين وهو مركب يساعد على نمو العضلات والمحافظة عليها، وحمض التورين وهو حمض مضاد للأكسدة ومهم جدا لصحة القلب والعضلات، وغيرها كثير. 
• بما إن اللحوم الحمراء تعتبر مصدرا هاما للبروتين، فإنها تحتوي على كل الأحماض الأمينية، التي تساعد في بناء العضلات وتقويتها.
• يحرصون بعض الرياضيين على تناول اللحوم بشكل منتظم، نظرا لأنها تحسن الأداء أثناء ممارسة التمارين الرياضية، وذلك بسبب حمض الكارنوسين وهو حمض أميني مفيد جدا للعضلات.
•  ولأن اللحوم مصدرا هاما للحديد، فإنها تحارب مرض فقر الدم والأنيميا، خاصة للنساء الحوامل.

أضرار اللحوم الحمراء  وكما ذكرنا فوائد اللحوم الحمراء، لاحتوائها على كمية الفيتامينات الهائلة، فإن الإفراط في تناولها بكميات كبيرة تسبب بعض الأضرار وهي

• أثبتت منظمة الصحة العالمية أن اللحوم المصنعة مثل البسطرمة واللانشون أو أي لحوم تعرضت للتمليح أو التدخين، تناولها بكثرة تؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس، وأيضا طهيها على درجة حرارة عالية يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
• الإفراط في تناول اللحوم قد يزيد من خطر الإصابة بمرض الفشل الكلوي، وبالأخص الأشخاص الذين يعانون مسبقا من مشاكل في الكلى.
• وبما إن اللحوم الحمراء من الأغذية المشبعة بالدهون العالية، والكوليسترول فإنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

ونختم مقالنا بأن الإعتدال في تناول اللحوم الحمراء، هو الحل الأمثل للإستفادة بفوائدها العديدة وليس تناولها بكثرة، فإن اللحوم الحمراء ما بين الفوائد والأضرار معادلة بسيطة جدا إذا أتبعت بالطريقة الصحيحة.