طريقة عمل الباتيه بالجبنة
مكونات الباتيه بالجينة
يمكن حصر مكونات عمل الباتيه بالجبنة في الآتي:
- 2 كيلوا من الدقيق الأبيض المنخول.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من زيت الذرة.
- رشة بسيطة من السكر مع مثيلتها من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب المضاف إليه القليل من الماء.
- قطعة من الجبنة الشيدر المبشور من أجل التزيين.
- بيضة واحدة كاملة محفوفة.
- جبن أبيض مهروس مع الزعتر والسماق.
طريقة تحضير الباتيه بالجبنة
عند تحضير الباتيه بالجبنة يحب اتباع عدد من الخطوات المتتالية ومنها:
- نخلط الخميرة ومع الماء الدافئ والسكر حتى الذوبان.
- نضع الدقيق وفي منتصفه كل المكونات من سكر، ملح، حليب، ماء، زيت، الخميرة مع التقليب الجيد والمستمر حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة دائرية، ثم نضع على وجه كل كرة بيض مخفوق.
- نضع الحشو من الجبن الأبيض المهروس ثم نلفها على شكل باتيه ثم في الوعاء وإلى الفرن على درجة حرارة متوسطة يعد رش السمسم أو حبة البن. على وش العجين مع البيض المخفوق للحصول على أشهى باتيه بالجبن ذات لون أصفر ذهبي على الوجه.
طريقة عمل الباتيه بالشوكولاتة
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الباتيه بالجبنة، نقدم لكِ باتيه الشيكولاتة المميز، حيث تعتبر طريقة عمل الباتيه بالشوكولاتة من الطرق البسيطة والتي تلقى اهتماما من قبل محبي الشوكولاتة أو الحلويات وطريقة التحضير والمكونات ومنها الآتي:
مكونات باتيه الشيكولاتة
تعتبر مقادير عملية تحضير عمل الباتيه بالشوكولاتة في الآتي:
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- معلقة واحدة من محسن الخبز
- رشح بسيطة من الملح
- معلقة واحدة من السكر
- نصف كوب حليب الدافئ
- معلقة خميرة فورية
- بيضة واحدة وزبدة
- ماء دافئ للعجن
- الشوكولاتة من أجل الحشو
طريقة تحضير الباتيه بالشيكولاتة
حصر طريقة التحضير لعمل الباتيه بالشوكولاتة في عدد من الخطوات الآتية:
- نقوم بخلط الدقيق مع الزيت والملح وحسن الخبز ونقوم بعجنها جيدا.
- في وعاء آخر نقوم بإضافة الحليب الدافئ والخميرة مع التقليب ثم نقوم بإضافتها إلى الخليط الأول من الدقيق مع إضافة الخميرة والحليب،
- ونقوم بالعجز جيدا مع استخدام الماء الدافئ وإضافته تدريجيا حسب الحاجة أثناء العجن ومن ثم ندهن الوعاء بالزبدة وتشكيل العجينة حسب الرغبة.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نكرر الخطوات السابقة مرتين على الأقل حتى نحصل على أفضل نتيجة لعمل الباتيه بالشوكولاتة.
- ندهن وجه الباتيه بصفار بيضة مخفوق مع معلقة لبن بودرة ومعلقة من الماء، ثم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لينضج ويأخذ اللوم المطلوب.
طريقة عمل الباتيه فاطمة أبو حاتي
تعتبر طريقة فاطمة أبو حاتي من أشهر المرق المعروفة من أجل عمل الباتيه المورق حيث تشتهر تلك الطريقة بإقبال العديد من الأفراد، والأطفال سواء طريقة العمل أو الأكل لديه ولذلك نلاحظ تقديم طريقة العمل والمكونات في الآتي:
المكونات:
تعتبر عملية صنع الباتيه فاطمة أبو حاتي من أبسط المكونات ومنها:
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كيلوا واحدا من دقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب واحد زبادي.
- رشة من الملح.
- معلقة كبيرة من الخل.
- كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.
- معلقة كبيرة من السكر.
- معلقة كبيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب بودرة.
- نصف كوب من السمسم.
- 2 معلقة من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- 2 معلقة حليب بودرة.
- معلقة صغيرة من السكر من أجل دهان الوجه.
- من أجل الحشو نحتاج جبنة براميلي.
- زينون أسود مقطع مكعبات.
طريقة التحضير:
تعتبر طريقة عمل الباتيه من أسهل الطرق ومنها الخطوات التالية:
- نقوم بعجن الدقيق مع السكر والخميرة الفورية، الملح، البيكنج بودر، الحليب، في العجان من أجل الحصول على عجينة متماسكة ولبنة.
- نضيف الزيت والخل والزبادي وخلطها مع بعضها مع الخليط الأول حتى التجانس مع إضافة الماء حتى تصبح العجينة طرية ثم نتركها في مكان دافئ لتخمر.
- نفرد العجينة على دقيق من أجل جعلها على شكل مستطيل ومن ثم تقطعيها على شكل شرائح طويلة مع الخليط المكون من الزيت والجبن الحشو ثم لف العجينة ووضعها في صينية مدهونة بزبدة.
- وضع الوعاء في مكان دافئ التخمير بجانب تكوين خليط من السكر، والقهوة سريعة الذوبان، حليب بودرة، ماء، ونقوم بدهن الوجه مع إضافة حبة البركة، ووضعه في الفرن على درجة حرارة 200 حتى ينصح الباتيه.
طريقة عمل الباتيه الهاشة
يعتبر الباتيه الهش المورق والتي تعبر من أحسن الطرق السهلة، والبسيطة للعمل من أجل إنجاز الأمر بسبب شهرته بين العديد من المقبلين عليه، ولذلك سنوضح أمرين متخصصين في عملية عمل الباتيه ومنها طريقة التحضير، والمكونات.
مكونات طريقة عمل الباتيه الهاشة
- معلقتين من لبن البودرة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة الباردة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام .
- جبنة من أجل الحشو.
- معلقتان كبيرتان من الزيت الزيتون الأسود.
- معلقة كبيرة من السكر.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة تجهيز الباتيه الهاشة
- نقوم بخلط الدقيق مع السكر والخميرة الفورية ورشة الملح والسكر مع لبن البودرة، ونقوم بفردها جيدة.
- نحضر الزيت الزيتون الأسود مع لبن البودرة ثم نضيفها إلى الخليط الأول بشكل جيد ومنها نضيف الماء إلى الخليط بشكل تدريجي على حسب الطلب.
- نفرد العجينة بشكل مستو على الدقيق ثم نقوم بوضع العجين من أجل الحشو، ثم نقوم بلف العجينة بشكل مستطيل أو الشكل ذات الرغبة.
- نتركها في مكان بارد ونضع عليها شيئا ثقيلا من أجل تخمير ومن بعدها نضعه في الصينية ومنها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم يترك ليبرد لتقديم.
وختاما فقد تناولنا خلال مقالنا اليوم بعنوان طريقة عمل الباتيه في عدد من النقاط، ووضحنا طريقة عمل الباتيه بالجبنة والباتيه بالشكولاتة، الباتيه الهاش الذي نجد أنها أكلة نجيد عملها بطرق سهلة من أجل توضيح ما يجب فعله عند الشروع في عمل الباتيه بعدد طرق.