طبق الأستيط طبق محبب للعديد من البشر، فهو له طعم رائع جدًا، ولذيذ، يمكن تحضير هذا اللحم عن طريق الفحم، أو عن طريق الفرن، ويمكن إضافة مختلف البهارات، والتوابل له، ويمكن استخدام عدد من اللحوم المختلفة في تحضيره كاللحم الشمبري، أو استخدام اللحم الضاني الا وهو لحم الخروف، فمهما كان مصدر اللحم من المهم أن نحدد طريقة تسويتها، لذلك في هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل الستيك المشوي.
طريقة عمل استيك مشوي في الفرن
المكونات اللازمة لتحضير استيك مشوي داخل الفرن
- كمية من اللحم مقطعة الي شرائح حسب الرغبة
- دبس رمان
- كمية من زيت الزيتون
- كمية من الثوم المهروس
- بهار القرفة
- ملح حسب الرغبة
- بهار الفلفل الأسود
- كمية من البصل مقطعة الي شرائح، أو حلقات
- نعناع طازج بغرض التزيين
- رمان بغرض التزيين
طريقة تحضير استيك مشوي في الفرن
- نقوم بغسل اللحم جيدًا، وتنشيفه.
- نقوم بمزج كلًا من دبس الرمان، وزيت الزيتون، والقليل من بهار القرفة، وبعض من الثوم المفروم، وبهار الفلفل الأسود، وكمية الملح حسب الرغبة جيدًا مع بعض.
- وفي وعاء نقوم بوضع قطع اللحم، ونضع الخليط المجهز سابقًا فوقهم بحيث أن يغطي الخليط جميع جهات اللحم.
- نقوم بتغطية اللحم بكيس بلاستيكي، ويوضع اللحم داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 عشر ساعة أو ليلة كاملة حتى يتشرب اللحم من طعم البهارات والتتبيلة جيدًا.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة حوالي ثلاثمائة درجة مئوية، ونضع زيت زيتون في مقلاه، ونقوم بوضع اللحم داخل المقلاه، لكي يتحمر اللحم من جميع جهاته، ويأخذ لون جميل، ونقوم بوضع شرائح البصل في هذه المقلاه لكي تتحمر، ويصبح لونها ذهبي جميل.
- نقوم بوضع اللحم في صينية مع البصل ونقلبهم، ونضع فوقهم ورق الالمونيوم فويل، ونضيف لهم ماء حتى لا يتم حرق اللحم.
- نقوم بإدخال الصينية داخل الفرن.
- عند تمام النضج نخرج اللحم من الفرن، وننتظر حتى يبرد تمامًا، وباستخدام سكين حادة نبدأ في تقطيعه الي شرائح، ويقدم الستيك وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير الستيك مع الطماطم والصلصة
المكونات اللازمة لتحضير الستيك مع الطماطم والصلصة
- بهار الكمون
- ثوم مهروس
- كمية من شرائح اللحم البقري حسب الرغبى
- لبن رائب قليل الدسم
- عصير ليمون
- كمية من الطماطم أو الشيري
- كمية من الفلفل الأخضر البارد
- بصل مقطع الي مكعبات كبيرة قليًلا
- كمية من الطماطم
- كزبره خضراء
- بقدونس مفروم
- خل ابيض
- ثوم خشن
- شطة حارة
- بهار كمون مطحون
طريقة عمل الستيك مع صلصة الطماطم
- نقوم أولًا ببشر البصل، ويتم عصره، ونأخذ عصير البصل مع الطماطم في اناء اخر نضيف لهم اللبن الرائب مع القليل من عصير الليمون، والقليل من الثوم المهروس، وبهار الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة، ونمزجهم جيدًا.
- نقوم بإضافة اللحم لهم ونقلب جيدًا حتى يتشرب اللحم من التتبيلة بشكل جيد.
- يترك هذا الخليط داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات حتى يتشرب اللحم جيدًا من التتبيلة.
- نقوم بشوي اللحم إما بالفحم أو باستخدام الغاز، أو حتى باستخدام الشواية العادية أو الشواية الكهربائية، ونقوم بتغيطة الستيك بالالمونيوم لكي يبقا ساخنًا عند التقديم.
- يمكن شواء بعض من الطماطم، واضافة لها التوابل وتقديمها معه.
وهكذا نكون قد قدمنا أكثر من طريقة لعمل الستيك المشوي المتبل بتتبيلات رائعة ستعجب كل من الأفراد على السفرة كما أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسد الإنسان.