طريقة عمل الحجازية السعودية

الحجازية

مكونات لطريقة عمل الحجازية السعودية

تعتبر الحجازية من أشهر الحلى المعروف على مستوى العربي ومن خلال التالي ستتعرف معنا على مكونات الحجازية:

·         اثنان كأس ونص من السميد.

·         كأس ونص من الدقيق.

·         معلقة واحدة كبيرة من الخميرة.

·         كأس واحد من السمن مع الزيت.

·         نص كأس واحد من الماء ويكون دافئ.

·         كأس واحد كبير الحجم من السكر.

·         كأس واحد من السميد.

·         نص كأس واحد من الفول السوداني.

·         نص كأس متوسط الحجم من الزبيب.

·         اثنان معلقة كبيرة الحجم من الماء.

·         اثنان معلقة كبيرة الحجم من القرفة الباودر.

طريقة عمل الحجازية السعودية

من أسهل الخطوات السريعة التي لا تأخذ أي وقت ومجهود لصنع الحجازية من الآتي:

·         نقوم بإحضار طبق صغير الحجم ويتم وضع فيه الخميرة مع ربع كأس من السكر، ونص كأس من الماء الدافئ.

·         قم نقوم بدمجها جيدا حتى تكون جميع المكونات قد ذابت مع بعض وبعدها نتركها عشرة دقائق.

·         ثم نقوم بإحضار طبق أخر غويط ونسكب بداخلة كل من السميد, والدقيق، وكذلك البيكنج باودر، وأيضا الملح وبعدها نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض.

·         ومن بعدها نقوم بسكب كل من الزيت وأيضا السمن مع تحريك المكونات ونضيف خليط الخميرة الذي تركناها سابقا، وبعدها نقوم بعجن جميع المكونات مع وضع بعض من الماء، ويمكنك استخدام العجانة الكهربائية حتى تستطيعين الوصول إلى عجين ناعم ولا تحتوي على أي تكتلات وقومي بتركها لمدة ستون دقيقة.

·         الحشوة: نقوم بإحضار وعاء ونسكب بداخله كل من السكر والسميد والقرفة ويتم دمجها جيدا، وبعدها نحضر كل من الزبيب والفول السوداني وأيضا الماء ويتم دمجهم مرة أخرى.

·         نقوم بأخذ العجينة الحجازية ونقسمها بنصفين متساويين ونحضر صينية وندهنها بالزيت أو الزبدة ثم نضع أول نصف ونفردها فيها وبعدها نقوم بوضع الحشوة فوق النصف الأول وهو مفرود تماما وبعدها نقوم بأخذ النصف الآخر ونضعه فوق الحشوة ويمكنك صنع بعض الأشكال فوق أول طبقة من العجينة مثل الخطوط أو نقاط باستخدام الشوكة أو سكينة وبعده نضع الصينية في فرن على درجة متوسطة لمدة ثلث ساعة لتصبح لونها ذهبي ثم تقدم وهيا باردة أو حارة حسب الرغبة ويمكن تزيينها بالشربات أو المكسرات.

طريقة عمل الحجازية مثل المحلات مكوناتعمل الحجازية مثل المحلات

تعتبر من أشهر المكونات المتوفرة في أي منزل لعمل  الحجازية مثل المحلات وهي كالآتي:

·         كأس واحد من السميد.

·         اثنان كأس كبير الحجم من الدقيق.

·         نص كأس من الماء الدافئ.

·         معلقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة.

·         معلقة واحدة كبيرة الحجم من السكر.

·         نص كأس متوسط الحجم  من السكر.

·         اثنان كأس متوسط الحجم من المكسرات المشكلة حسب الرغبة.

·         كأس واحد من السميد.

·         عسل أبيض.

·         حبة بيضة واحدة.

طريقة تحضيرالحجازية مثل المحلات

·       من أسهل الطرق لتكوين الحجازية مثل باقي المحلات وتكون مميزة ورائعة ومختلفة عن جميع وهي من الآتي:

           نقوم بإحضار طبق غويط ونسكب فيه كل من السكر، وأيضا الماء وكذلك نضيف الخميرة ثم ندمجها جيدا بيديك أو باستخدام العجانة الكهربائية.

·         وبعدها قومي بإحضار طبق آخر وضعي كل من السميد، والسمن، وأيضا الدقيق وتدمج جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.

·         وبعدها نقوم بسكب خليط الخميرة عليه ويتم دمجها كثيرا حتى تستطيعين الوصول إلى عجينة متماسكة لا توجد فيها إي تكتلات.

·         ثم من بعدها قومي بإحضار صينية غير قابلة للزق ويتم فرد فيها ورق الزبدة أو وضع بعض من السمنة فيها، بعد ذلك أحضري العجين وقسميه إلى نصفين متساويين.

·         وضعي النصف الأول في الصينية، وقومي بإحضار مكونات الحشوة وادمجيهم مع بعضها البعض جيدا ثم ضعيه فوق النصف الأول من العجين وأفرديها برفق، وبعد ذلك قومي بوضع النصف المتبقي فوق طبقة الحشوة، وبعدها قومي بخفق البيض وادهني الوجه الأخير من الحجازية بالبيض، ثم شغلي الفرن مسبقا وضعي الصينية حتى تنضج وأخرجيها بعدما تبرد وأسكبِ عليها الشربات في الوجه ويتم وضع بعض من المكسرات عليها.

وفي نهاية المقال تكون قد تعرفت معنا على طريقة عمل الحجازية السعودية.