طريقة تحضير شاورما اللحم المعروفة
لتحضير شاورما اللحم لا بد وأن نقوم بتجهيز عدد من المكونات وهي:
- خل تفاح حوالي نصف كوب يصل إلى 118 مل
- ملعقة ونصف من القرفة على ان تكون الملعقة صغيرة
- 200 جرام من الدهن
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- عدد خمسة حبات من الطماطم
- نحتاج إلى كيلو من اللحم الفيليه
- عدد 1 ملعقة من البهارات الخاصة بالشاورما
- بصل صغير حوال عشرة بصلات
- مستكة ما يصل إلى سبعة حبات حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
بعد أن قمنا بتجهيز المكونات السابق ذكرها الآن سوف نستعرض معكم طريقة تحضير شاورما اللحم، ذلك بإتباع الخطوات التالية:
- أول ما يجب القيام به هو تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة بشكل طولي
- تقطيع الدهون بشكل طولي أيضًا ثم نقوم بوضعه علي اللحم وبعد ذلك نضع خل التفاح وملعقة واحدة من الزيت بالإضافة إلى البهارات والملح
- تترك اللحم داخل التتبيلة في صينية مخصصة للشوي
- بعد ذلك يتم تقطيع البصل والطماطم ولكن يجب الانتباه أنه لا بد من إزالة البذور من داخل الطماطم تمامًا
- الخطوة التالية هي وضع البصل وسط شرائح اللحم ثم نقوم بوضع الطماطم من الأعلى
- يتم وضع الصينية داخل فرن تم تسخينه مسبقًا على أن تكون درجة الحرارة هي 180 درجة، يتم ترك الصينية داخل الفرن لمدة تصل إلى عشرين دقيقة ثم بعد ذلك يتم خفض درجة الحرارة وتترك الصينية لمدة تصل إلى 15 دقيقة أخرى وبعد أن ينضج تمامًا يقدم بالطريقة المفضلة فيمكن القيام بعمل ساندويتشات أو تناولها مع الارز حسب الرغبة.
طريقة عمل الشاورما العربية
هناك طريقة أخرى لعمل الشاورما وتسمى الشاورما العربية هنا سوف نحتاج إلى عدد من المكونات لتتبيل اللحمة وكذلك سوف نستعرض معكم مكونات لسلطة الطحينة
أولًا سوف نستعرض معًا مكونات لتتبيل اللحمة وهي كالآتي
- كيلو من اللحم
- عدد 1 ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
- عدد 1 طماطم مفرومة
- عدد اربعة فصوص من الثوم المفروم
- كركم حوالي نصف ملعقة صغيرة فقط
- 70 مل من الخل الأبيض
- قرفة ناعمة سوف نحتاج إلى ملعقة واحدة صغيرة
- فلفل اسود حوالي ربع ملعقة صغيرة أو حسب الحاجة
- 60 مل من الزيت سواء زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
- فلفل أخضر يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة سوف نحتاج إلى نصف حبة واحدة كبيرة
- ملح حسب الرغبة هذه التتبيلة يمكن أن تحتاج إلى ملعقة واحدة كبيرة يمكن أن تزيد أو تقل حسب الحاجة
- كزبرة جافة ما يصل إلى ملعقة كبيرة
طريقة تحضير تتبيلة اللحمة لعمل شاورما اللحم العربية
- أولا يجب أن نقوم بتقطيع اللحم المتوفر إلى شرائح رفيعة وتكون طولية
- في وعاء كبير يتم وضع الثوم المفروم بالإضافة إلى الخل الأبيض والزيت والبهارات والفلفل الأسود والكركم وجميع المكونات السابق ذكرها في المكونات ما عدا الفلفل الأخضر والطماطم
- بعد تجهيز التتبيلة نقوم بوضع اللحمة وتقليبها جيدًا ويجب أن تستمر اللحمة داخل التتبيلة أطول فترة ممكنة والأفضل أن يتم التتبيل لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة
- بعد مرور ساعات التتبيل يتم وضع مقلاة على النار ويوضع بها مقدار من الزيت، بعد أن تسخن المقلاة نقوم بتصفية شرائح اللحم من التتبيلة ووضعها في المقلاة من الاستمرار في التقليب
- بعد أن تجف اللحمة تمامًا يتم وضع التتبيلة إليها ويوضع كوب واحد من الماء المغلي وتركها على نار هادئة حتى تمام النضج
- بعد أن يتم نضج اللحمة علينا أن نتأكد انها جافة تمامًا لذلك يجب أن نرفع النار
- بعد أن تجف الشاورما يتم وضع الطماطم والفلفل الأخضر مع الاستمرار في التقليب على نار عالية حتى يصل الفلفل إلى اللون المطلوب وبذلك نكون قد اعددنا الشاورما.
مكونات عمل سلطة الطحينة
يتم تناول الشاورما بجانب سلطة الطحينة ومكوناتها هي:
- عدد 1 كوب من الطحينة
- ملح حسب الحاجة
- 70 مل من الماء أو إلى أن تصل إلى القوام المطلوب
- كمون مطحون حوالي نصف ملعقة صغيرة
- تحتاج إلى ربع كوب من عصير الليمون
- عدد 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
طريقة تحضير سلطة الطحينة
- يتم وضع كوب الطحينة داخل وعاء عميق
- وضع المكونات السابق ذكرها جميعًا على كوب الطحينة والاستمرار في التقليب
- إذا لاحظت ان قوام الطحينة سميك يمكنك وضع الماء تدريجيًا إلى أن تصل إلى القوام المطلوب
- بعد أن تقوم بإعداد الطحينة عليك أن تقوم بتجهيز الساندويتشات وذلك من خلال اضافة الطحينة إلى الخبز ووضع الشاورما عليها ويمكن إضافة شرائح البصل في حالة الرغبة في ذلك.
طريقة عمل شاورما المطاعم
إذا كنت ترغب في عمل الشاورما مثلما يتم تقديمها في المطاعم عليك أن تقوم بتجهيز المكونات التالية :
- كيلو من اللحمة المقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الحاجة ويمكن أن تحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودر
- بصل بودر
- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- بابريكا ملعقة صغيرة
- حليب ملعقتان كبيرة
- دبس رمان ملعقة واحدة كبيرة
- عدد ثلاثة ملاعق من الطحينة
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الليمون
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- بصلة مقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير
- يتم وضع شرائح اللحمة وبعد ذلك يضاف إليها الثوم والملح وتقلب جيدًا ثم يضاف البابريكا والثوم البودر والبصل البودر
- بعد ذلك يتم وضع باقي مكونات التتبيلة وفي النهاية يتم وضع شرائح البصل مع التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا
- للحصول على طعم أشهى يتم ترك اللحمة داخل التتبيلة لمدة ليلةَ كاملة داخل الثلاجة بعد ذلك يتم وضعها في الشواية
- يمكن تقديم الشاورما مع سلطة الطحينة بالهناء والشفاء.