طريقة عمل المكرونة النجرسكو من المنزل.
في هذه الفقرة سوف نتحدث معكم عن أهم وأحسن وأسهل الوصفات الممكنة الذي يكون عليها نسبة كبيرة للغاية من البحث، حيث أن هذه المكرونة التي تعد من السلع الأساسية التي تتواجد في جميع مناول مصر، تابعوا معنا لكي نتعرف على جميع المكونات و طريقة التحضير .
المكونات:
１- ٥٠٠ جرام من صدور الدجاج المقطعة.
２- ٥٠٠ جرام من المكرونة النجرسكو .
３- ملعقتين من الزيتون الأسود الذي يكون خالي من النواة .
４- ثمانية ملاعق من الدقيق .
５- ثمانية ملاعق من الزبدة البلدي .
６- ٢ حبة من البيض .
７- ٢ كوب من الحليب السائل .
８- مكعب واحد من مكعب الخضار .
９- ملعقتين من الملح .
１０- ملعقتين من الفلفل الأسود المطحون .
１１- ثمرتين من البصل المفروم .
１２- أربعة فصوص من الثوم المفروم .
１３- ملعقتين من البقدونس المتقطع إلى قطع صغيرة .
１４- ملعقتين من الاوريغانو .
１５- ملعقتين من الببريكا المطحونة .
１６- أربعة ملاعق من الزيت النباتي .
１７- إثنين كوب من الفلفل الألوان المتقطع .
طريقة التحضير:
• يتم تحضير إناء فارغ على النار ثم نقوم بإضافة أربعة ملاعق من الزيت النباتي نترك الزيت حتى يسخن تماماً ثم نقوم بعدها ثمرتين من البصل المفروم ويتم التقليب المستمر حتى يذبل البصل وبعد ذلك نقوم بإضافة أربعة فصوص من الثوم المفروم ويتم التقليب المستمر.
• وبعدها يتم وضع ملعقتين من الملح وأيضاً يتم وضع ملعقتين من الفلفل الأسود المطحون وبعدها يتم وضع ملعقتين من الاوريغانو وأيضاً وضع ملعقتين من الببريكا وأيضاً يتم التقليب المستمر حتى يتم تجانس جميع المكونات معاً.
• وبعد أن يتم تجانس جميع المكونات معاً نقوم بإضافة ٥٠٠ جرام من صدور الدجاج المتقطعة إلى شرائح ويتم التقليب المستمر حتى ينضج الدجاج.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة إثنين كوب من الفلفل الألوان المتقطع ويتم التقليب المستمر وبعدها يتم وضع ملعقتين من الزيتون الأسود المتقطع إلى قطع صغيرة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات وأيضاً حتى ينضج الخليط.
• وبعدها يتم وضع ملعقتين من البقدونس المتقطع إلى قطع صغيرة ويتم التقليب لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
• يتم تحضير إناء آخر على النار ثم نقوم بإضافة ثمانية ملاعق من الزبدة البلدي نترك الزبدة حتى تسخن لمدة.
• وبعدها يتم وضع ثمانية ملاعق من الدقيق ويتم التقليب المستمر وبعد أن يتم تجانس الزبدة من الدقيق وبعدها نقوم ٢ كوب من الحليب السائل بالتدريج ومع التقليب بهدوء حتى يتم ذوبان الدقيق.
• وبعدها يتم وضع ٢ حبة من البيض إلى الخليط وبعدها يتم وضع مكعب واحد من مرقة الخضار ويتم وضع القليل من الملح وأيضاً رشة من الفلفل الأسود المطحون ويتم التقليب المستمر حتى يتم تجانس المكونات.
• يتم التقليب بهدوء حتى نحصل على خليط سميك.
• يتم تحضير إناء به ماء على النار ثم نترك الماء حتى تغلي تماماً وبعدها نقوم بإضافة المكرونة النجرسكو حتى تتسلق.
• ثم نقوم بتصفية المكرونة ونقوم بوضع عليها الزيت ويتم التقليب المستمر ونتركها جانباً.
• يتم تحضير صينية الفرن ثم نقوم بدهن الصينية بالقليل من الدقيق وبعدها يتم وضع نصف كمية المكرونة في الصينية في القعر وبعدها يتم وضع خليط صدور الدجاج بالخضار على المكرونة من جميع النواحي وبعد ذلك نقوم بإضافة النصف الآخر من المكرونة على خليط الدجاج وبعد ذلك يتم وضع الخليط الكريمي على المكرونة من جميع النواحي.
• ويتم نشر كمية كافية من الجبنة أو حسب الرغبة فوق الخليط الكريمي من جميع النواحي.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة في الفرن.
• نترك الصينية في الفرن حتى يتم تغير لون المكرونة إلى اللون الذهبي.
• وبعد ذلك نقوم بإزالة الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تهدأ لمدة وبعدها يتم تقديم المكرونة النجرسكو في أطباق التقديم.