طريقة الملوخية بالجمبري

الملوخية بالجمبري من أشهر الوصفات في الشرق الأوسط ، كما أنها غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن الثمينة وكذلك بها الكثير من الفوسفور، ولذيذة جدًا، ويمكن أن يأكلها الكبار والصغار، وتقدم مع الأرز أو الخبز وسلطة خضراء، انها لذيذة لكل من يأكلها وجبة كاملة وصحية.

مقادير طريقة الملوخية بالجمبري :

لكل شخص طريقة مميزة في صنع طبق الملوخية بالجمبري وكذلك طريقة تقديمه حيث يختلف الذوق العام للأشخاص في تقدم الطعام واليوم سوف نتناول ف هذا المقال طريقة عمل الملوخية بالجمبري

• علبة ملوخية خضراء

• 6 فصوص ثوم مهروس

• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

• رشة فلفل أسود

• قليل من الملح

• 1/2 كيلو جمبري

• 1 قطعة مرق دجاج

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة

• نصف كوب خل

طريقة عمل الملوخية مع الجمبري :

1- يتم تقطيف أوراق الملوخية لخضرا ، واغسليها بالماء والخل، وصفيها ثم انقليها إلى مخرطة.

2- نحضر إناء من الماء المغلي ونضعه على النار ونضيف مكعبات المرق إلى القدر.

3- نضع الملوخية في وعاء ونضيف رشة ملح وفلفل أسود

 4- نقع الجمبري في وعاء بلاستيكي بالخل والملح.

5- اتركيها في ماء النقع لمدة ربع ساعة ، ثم أخرجيها من ماء النقع وصفيها وقشريها.

6- نأخذ الجمبري ونجهز مقلاة بالزبدة والزيت ونضعها على النار.

7- نضيف الثوم المهروس ونضيف الجمبري إلى الثوم ونقلى حتى نصل للون البرتقاليالذي نعرفه جيداً.

8- نرش الكزبرة والملح فوق الجمبري ونضع الجمبري في الملوخية ونقلب ونرفع عن النار ثم قدمها ساخنة.

9- يمكن أن تقدم مع الأرز الأبيض

10- أو مع الخبز الفرنسي

الملوخية بالجمبري علي الطريقة الاسكندراني

المقادير :

• 500 جرام أوراق ملوخية مفرومة

• 250 جرام جمبري

• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات

• معجون الثوم

• 1 فلفل أخضر مهروس

• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1 ملعقة كبيرة سمن

• 1 مكعب مرق دجاج ، أي ماجي

• 1/4 ملعقة صغيرة بهار

الطريقة

1- ملعقة من السمن مع البصل في مقلاة على النار حتى تنضج ، نضيف الجمبري ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ، ثم نضيف الماء والملح والفلفل والتوابل وملعقة من السكر ونتركه حتى يتماسك الجمبري

 2- اغسل الجمبري من المرق، وأضف الملوخية المفرومة إلى المرق ، ثم أضف ملعقة من الثوم والفلفل الأخضر الحار المطحون.

 3- اقلي ما تبقى من الثوم والكزبرة في السمن في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أضيفي الملوخية والجمبري وقدميها.