مكونات الفراخ المشوية
- فرخة متوسطة الحجم مقطعة الي ثماني قطع
- بصلة متوسطة
- فلفل أخضر يفضل واحدة فقط
- طماطم حسب الرغبة
- عدد ٢ فص ثوم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ
- ثوم بودر
- بصل بودر
- ملعقة كبيرة من بهارات المشويات.
الطريقة
- بعد أن يتم غسل الفراخ جيدا بالليمون والملح والدقيق
- يتم تقطيع الفرخة الي ثماني قطع لسرعة التسوية
- يتم فرم البصلة، الفلفل الأخضر والطماطم في المفرمة او الخلاط
- بعد فرم الخضروات جيدا يتم وضع الفلفل الأسود، الملح، بهارات الفراخ، الزعتر، وبهارات المشويات وباقي البهارات وتخلط جيدا مع الخضروات
- يتم عمل شقوق في الفراخ حتى يتم مزج الفراخ مع التتبيلة
- بعد وضع التتبيلة على الفراخ ونخلطهم جيدا، توضع في الثلاجة ليلة كاملة
- يتم إخراجها ثاني يوم ويتم الشواء على الفحم
- يمكن الشواء في الفرن على شبكة الشواية، حيث يتم وضعها على صينية ثم توضع قطع الفراخ على الشبكة وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة الي ان يتم تسوية الفراخ.
يمكن تناول الفراخ المشوية مع الأرز الأبيض، أو الأرز الأصفر بالزبيب
يوجد العديد من المقبلات يمكن تناولها مع الفراخ المشوية منها :
سلطة الطحينة : نحضر طحينة خام ويتم وضع خل وفلفل اسود، وماء، وعصير ليمون وتمزح جميع المكونات حتى نحصل على قوام متوسط السمك
السلطة الخضراء: يمكن عمل طبق من السلطة الخضراء لتقديمه مع الفراخ المشوية، يتم تقطيع الطماطم، الخيار، الفلفل الأخضر والبصل لمحبي البصل ويمكن اضافة بقدونس وجرجير
عند تقديم الفراخ المشوية يمكن وضعها على ورق بقدونس لإظهار شكلها الجمالي وبالهناء والشفاء.