طريقة عمل طاجن لحمة بالحمص

المقادير:

طريقة التحضير:

في وعاء ساخن على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع اللحمة ونشوحها مع رشة لاورا بودر وحبهان بودر وملح وفلفل أسود حتى يتغير لونها.
ثم نضيف عليها الماء الساخن باستمرار حتى يتم سلقها.
ثم في وعاء ساخن على النار نضع القليل من الزيت والزبدة ثم نضع الثوم والكزبرة الجافة ونقلب ثم نضيف الصلصة ونقلب جيداً ثم نضع البصل والفلفل الألوان والفلفل الحار والسكر والتوابل كلها والحمص المسلوق ونقلب جيداً.
نضع اللحمة المسلوقة للخليط السابق ونضيف عليها القليل من المرقة "التي سُلقت فيها" ونضع الطماطم المسبكة ونقلب ونتركها قليلاً على النار.
بعد ذلك نضعها في طاجن وندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تتشمع قليلاً وتقدم وصحتين وهنا.

طريقة عمل أرز بالحمص

ولصنع أرز بالحمص تعرفى على المقادير التالية:

المقادير:

(لعمل الأرز)

(لعمل الحمص)

طريقة التحضير:

(لعمل الأرز)

في حلة ساخنة على النار نضع القليل من الزيت والزبدة ثم نضع البصلة والتوابل كلها ونقلب.
نضع الأرز والماء المغلي ونقلب ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نهدئ النار ونتركه حتى تمام النضج.

(لعمل الحمص)

للتقديم في فورمة نضع طبقة من الحمص ثم نضع طبقة من الأرز ثم نضع طبقة أخرى من الحمص ثم طبقة أخرى من الأرز ثم نقلبه على طبق التقديم ويقدم وصحتين وهنا.