طريقة عمل الكشك المصري.
سوف أوضح في هذه الفقرة طريقة عمل الكشك المصري بالأرز والفراخ، بمكوناته وطريقة تحضيره وهي كالتالي:
المكونات:
• نصف كيلو من الفراخ المسلوقة.
• نصف كيلو من الأرز.
• بصله واحده كبيره.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• كوبان من الحليب.
• ثلاثة معالق كبيره من الدقيق.
• معلقتين كبيره من الزبدة.
• معلقتان كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقه صغيره من الملح.
• نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
• وضع الإناء على النار وبعدها وضع معلقتين من زيت الزيتون وتقطيع البصل قطع صغيره.
• وتحمير البصل على النار حتى يوصل للون الذهبي.
• وفي إناء أخر وضع معلقه من زيت الزيتون مع معلقتين من الزبدة، ووضع الدقيق وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي.
• وبعدها وضع الحليب كوب بعد كوب مع التقليب حتى يصبح سمكها كريمي.
• وبعدها تقطيع الفراخ قطع صغيرة ووضعها في الإناء.
• ووضع معلقة من الملح ونصف معلقة من الفلفل الأسود.
• ويتم تسوية الأرز في إناء آخر، ويتم وضعه إلى إناء الدقيق والحليب.
• وبعدها وضعه على النار حتى يغلوا مع بعضهم.
• ويتم تقديمه في أطباق، ويتم وضع البصل المحمر أو تقليه عليه.
طريقة عمل الكشك الصعيدي.
سوف أتحدث في هذه الفقرة عن طريقة عمل الكشك الصعيدي المفضل لدى كثير من الأشخاص.
المكونات:
• ربع كيلو من الكشك الصعيدي.
• 2 بصلة متوسطة.
• معلقتان من الثوم المهروس.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• كوبان من الحليب الرائب.
• معلقة كبيره من الزبدة.
• معلقة صغيره من الملح.
• نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
• في إناء يتم وضع كرات الكشك الصعيدي لمده ساعة أو أكثر.
• وبعدها يتم تفتيت كرات الكشك الصعيدي بفركها باليدين.
• وبعدها في إناء آخر يتم وضع معلقتين من الزيت أو الزبدة، وتقطيع البصل قطع صغيره وتحميره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
• وبعدها وضع معلقتين من الثوم المهروس والكشك ومكعبين من مرقه الدجاج، وتقليبهم مع بعضهم حتى يصبح سمكها ثقيل.
• بعدها وضع كوبان من الحليب الرائب، ومعلقه صغيره من الملح ونصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
• ويتم وضعه في طبق للتقديم ويوضع عليه البصل المحمر.
طريقة عمل كشك ألماظ.
وطرق عمل الكشك كثيرة وتختلف من سيدة لسيدة أخري وهذه الطريقة تقوم بها نسبة قليلة من السيدات.
المكونات:
• أربع معالق من الدقيق.
• معلقتين كبيره من الزبدة أو السمنة.
• نصف كيلو من الحليب.
• نصف كيلو من الفراخ المسلوقة.
• واحده من مرقه الدجاج.
• عصر خمسه من الليمون.
• بصله واحده متوسطة.
طريقة التحضير:
• في إناء على النار يتم وضع معلقتين من الزبدة ووضع أربع معالق من الدقيق، وتقليبهم مع بعضهم حتى يصبح اللون ذهبي.
• وبعدها وضع واحده من مرقه الدجاج، ووضع كيلو من الحليب ومعلقه صغيره من الملح ومعلقة صغيره من الفلفل الأسود.
• ويتم تقليب جميع المكونات على النار.
• وبعدها في طاسة على النار يتم وضع الزيت وتقطيع البطل شرائح، وتحميره في الزيت حتى يصبح اللون ذهبي.
• يتم وضع الكشك في أطباق ووضع البصل المحمر عليه وتقديمه.
• ومن الممكن تقديم سلطات بجانب الكشك مثل الثومية أو سلطة خضراء أو سلطة طحينة.
• وهذه الأكلة تعتبر من الأكلات الخفيفة والمفضلة عند الكثير.