طريقة عمل اللينزا.
في هذه الفقرة سوف نتحدث عن طريقة من أبسط وأجدد الطرق التي لا يعرف عنها إلا قليل جداً من الأشخاص ويستمتعون بتجربتها.
المكونات:
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من جوز الهند.
• كوب واحد من السكر المطحون.
• كوب واحد من الزبدة السائحة.
• رشة من الملح.
• واحدة من الفانيليا.
• 2 من البيض.
مكونات المهلبية.
في هذه الوصفة المهلبية يكون سمكها أثقل من المهلبية العادية.
• كوبان من الحليب.
• أربعة معالق كبيرة من النشا.
• معلقة واحدة كبيرة من كريم شانتيه بودرة.
• معلقتان كبيرة من السكر.
مكونات الشربات:
الشربات يكون خفيف وفي نفس الوقت ساخن ومكوناته كالتالي:
• كوب واحد من السكر.
• كوب من المياه.
• عصر ليمونة واحدة صغيرة أو نصف ليمونة.
طريقة تحضير اللينزا:
• أول خطوة يتم تجهيز المهلبية، في إناء يتم وضع الحليب مع النشا مع السكر والكريم شانتيه وتقليبهم مع بعضهم جيداً.
• ووضعها على النار مع التقليب بطريقة مستمرة حتى يتم ثقل المهلبية وبعدها غلق النار وحتى تبرد المهلبية تماماً.
• وبعدها يتم تحضير اللينزا بوضع الزبدة مع السكر في طبق واسع وتقليبهم مع بعضهم جيداً.
• وبعد أن يصبح السمك ثقيل وكريمي يتم وضع البيض ووضع الفانيليا ورشة الملح.
• وفي بولة يتم نخل الدقيق الأبيض ووضع جوز الهند وتقليبهم مع بعضهم.
• وبعدها وضع هذه الطريقة على طبق الزبدة مع السكر.
• ويتم العجن حتى تكون العجينة طرية ولينة.
• وبعدها يتم تقسيم العجينة لأربع أجزاء.
• وتحضير الصينية ودهنها بالزبدة، وبعدها وضع أول ثلاثة أجزاء في الصينية.
• ويكون مقاس الصينية على حسب رغبة كل سيدة إذا كانت تحب أن تكون اللينزا سميكة أو تكون رقيقة.
• وبعدها يتم وضع زيت في اليد أو مياه وفرد العجينة باليد.
• ويكون كل طرف من أطراف العجينة مرتفع ويتم وضع المهلبية على العجينة في الصينية.
• وبعدها نضع آخر جزء من أجزاء العجينة في كيس حلواني يوجد به قمع للتشكيل.
• ويتم تشكيل خطوط بالطول وبالعرض على الصينية.
• ويجب أن يكون كل خط بعيد عن الخط الأخر وتكون خطوط رفيعة.
• وبعدها يتم تزيين الصينية بالكريز وبكثير من المكسرات التي يفضلها الشخص التي تكون مطحونة أو سليمة ومن الممكن وضع السوداني أيضاً مع الكريز.
• وقبل دخول الصينية في الفرن بعشرة دقائق يتم تشغيل الفرن.
• ثم نقوم بإضافة الصينية في الفرن.
• وبعد أن يتم تحمير الأطراف يتم تشغيل الشواية حتى يتم تحمير الوجه.
• وبعد الخروج من الفرن مباشرة يتم وضع الشربات في الصينية.
• وبعد أن تبرد يتم تقديمها في أطباق.