البسبوسة، تلك الحلوى الشرقية المحببة للكثيرين، تحتل مكانة خاصة في قلوب عشاق الحلويات. بطعمها الغني وقوامها الهش، تعتبر البسبوسة خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة بعد وجبة الغداء. تقليديًا، تتطلب البسبوسة فرنًا لإعدادها، ولكن مع وصفة "بسبوسة الطاسة"، أصبح بإمكانك الاستمتاع بهذه الحلوى الشرقية الشهية في وقت قياسي وبأقل جهد، دون الحاجة إلى فرن. هذه الوصفة المبتكرة تعتمد على تحضير البسبوسة على سطح البوتاجاز باستخدام مقلاة غير لاصقة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأفراد الذين لا يملكون فرنًا أو يرغبون في تحضير البسبوسة بسرعة وسهولة.
تتميز "بسبوسة الطاسة" بسهولة تحضيرها وبمكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل. كل ما تحتاجينه هو دقيق السميد الخشن، السكر، اللبن الزبادي، السمنة، البيكنج بودر، جوز الهند المبشور، والفانيليا. أما لتحضير عسل التسقية، فيتطلب الأمر سكرًا أبيض، ماء، عصير ليمون، وفانيليا. هذه المكونات البسيطة كفيلة بإعداد بسبوسة شهية تضاهي تلك التي تُخبز في الفرن.
طريقة التحضير التفصيلية لبسبوسة الطاسة
لتحضير "بسبوسة الطاسة"، ابدئي بخلط السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر في وعاء كبير. ثم أضيفي اللبن الزبادي والسمنة والفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس. يجب أن يكون الخليط كثيفًا ومتماسكًا، وإذا كان جافًا، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من اللبن أو الزبادي. بعد ذلك، ادهني طاسة غير لاصقة بطبقة خفيفة من السمن أو الزيت، ثم صبي خليط البسبوسة في الطاسة وافرديه بالتساوي باستخدام ملعقة مبللة. غطي الطاسة بغطاء محكم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر القاع وتنضج البسبوسة من الداخل. استخدمي طبقًا مسطحًا لقلب البسبوسة بحذر، ثم أعيديها للطاسة لتحمير الوجه الآخر لمدة 5 دقائق.
تحضير عسل التسقية والحليب المكثف
أثناء طهي البسبوسة، قومي بتحضير عسل التسقية بوضع السكر والماء في وعاء عميق على النار واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي القليل من عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق حتى يثقل قوامه. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد ثم اتركيه يبرد تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير الحليب المكثف لتسقية البسبوسة بوضع الحليب والسكر في حلة صغيرة على نار متوسطة وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. عند الغليان، خففي النار إلى هادئة واتركيه يغلي ببطء من 30 إلى 40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الخليط سميكًا ويقل حجمه للنصف. بعد أن يصبح القوام سميكًا ويميل إلى اللون الكريمي، أضيفي الزبدة والفانيليا وقلبي حتى تذوب الزبدة تمامًا. ارفعي الحلة عن النار واسقي البسبوسة بالحليب المكثف وهو ساخن.
ملاحظة هامة: يجب أن يكون عسل التسقية باردًا عند إضافته للبسبوسة الساخنة أو العكس.
باختصار، "بسبوسة الطاسة" هي وصفة سهلة وسريعة لتحضير البسبوسة بدون فرن. جربيها اليوم واستمتعي بطعم لذيذ وشهي يرضي جميع الأذواق. هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يبحثون عن حلويات سريعة التحضير أو الذين لا يملكون فرنًا. بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، يمكن لأي شخص إعداد "بسبوسة الطاسة" والاستمتاع بمذاقها الرائع في أي وقت.