.webp)
تعد كبسة اللحم بالأرز البسمتي من الأطباق الشرقية الأصيلة التي تحتل مكانة مرموقة في المطبخ العربي، خاصة في دول الخليج. تشتهر هذه الوجبة بتقديمها في المناسبات الخاصة والولائم الكبيرة، حيث تجمع بين نكهة اللحم الغنية والأرز المفلفل الشهي، مما يجعلها طبقًا لا يقاوم. يعود سر تميزها إلى التوابل العطرية المستخدمة وطريقة الطهي المتقنة التي تبرز النكهات وتجعلها تجربة طعام فريدة.
تتكون كبسة اللحم بالأرز البسمتي من مكونات بسيطة ومتوفرة، لكنها تتطلب بعض الدقة في التحضير لضمان الحصول على أفضل النتائج. تشمل المكونات الأساسية لحم الغنم أو البقر المقطع مكعبات، والأرز البسمتي، والبصل، والثوم، والطماطم، ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من البهارات مثل الكركم، وبهارات الكبسة، والكمون، والقرفة، والقرنفل، والحبهان، وورق الغار، وعود القرفة، والفلفل الأسود، والملح. يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار ورشة الزعفران لإضفاء نكهة ولون مميزين.
تعتمد طريقة تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتي على خطوات متسلسلة تبدأ بتحمير اللحم مع البصل والثوم والبهارات، ثم إضافة الطماطم ومعجون الطماطم وترك الخليط يتسبك. بعد ذلك، يضاف الماء ويترك اللحم لينضج تمامًا. بمجرد أن ينضج اللحم، يضاف الأرز البسمتي المنقوع إلى المرق ويترك حتى ينضج ويمتص النكهات. للحصول على أفضل النتائج، يفضل استخدام قدر واسع على نار هادئة، مع تغطية القدر وترك الأرز يتبخر ببطء.
تتميز كبسة اللحم بالأرز البسمتي بفوائدها الغذائية المتعددة، حيث تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين من اللحم، والكربوهيدرات من الأرز، والفيتامينات والمعادن من الخضروات والبهارات. كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية. ومع ذلك، يجب تناولها باعتدال نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.
تعتبر كبسة اللحم بالأرز البسمتي طبقًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة والولائم العائلية، حيث يمكن إعدادها بكميات كبيرة لتلبية احتياجات الضيوف. يمكن تزيينها بالمكسرات المحمصة والزبيب والبقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من المقبلات والسلطات والمشروبات لإكمال التجربة الغذائية.